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[中式食譜] 海膽紫蘇天婦羅

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紫蘇葉 4塊、帶子 1隻、海膽 40克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿
! n" e: F) t2 V; _7 q蛋黃 1隻、天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升7 y( t7 J% D( e- N
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1.將帶子切碎,鋪於兩塊紫蘇葉上,再放上適量的海膽,蓋上另一塊紫蘇葉。
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" z, ^: I  ^2 l; e0 V8 i/ s! v$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入冰水,下天婦羅粉、小麥粉,拂勻拌成天婦羅漿備用。/ X$ c; h$ b# l! j# @

% n* I8 Z3 u, d0 Q& ]6 T5 B3.將紫蘇葉拍上天婦羅粉,再沾上天婦羅漿。
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4.開大火燒滾油至 180℃,放入紫蘇葉炸約 1分鐘至浮面,撈起切開。 3 b1 S  K" g. Y' i7 i4 H
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