[中式食譜] 鹌鹑炖参竹

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主 料： 鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克。
2 k- m5 Z0 M; Z* p; ^3 t公仔箱論壇配 料： 盐3克，味精少许。
5 w. f( |1 _. \3 ^8 S5 htvb now,tvbnow,bttvb做 法： 1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣。 - ?. E! u( z% F- w) t$ G' q; r4 a+ ^
特 点： 汤色清冽，滋味鲜淡。 公仔箱論壇* ?  E$ D% V# o7 K8 B& ^# ^/ w
药用价值： 玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。