材料:
: d# u0 T9 |. ] e) O3 b公仔箱論壇主料：
: \6 v. w6 T# @) w; N海蟹1500克( O+ g( \1 E3 B
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb) y7 S7 E, Z& E1 d# ^/ m
调料：* v W. {3 v8 D
猪油（炼制）120克
, ^0 d @& e5 j& k公仔箱論壇料酒50克
5 s. X2 F' {( o. j& m" ltvboxnow.com盐8克
# {) [& T4 Q0 A+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
# N1 s, U% u8 p6 q; `公仔箱論壇胡椒粉1克公仔箱論壇/ _$ _5 h3 a+ p. ~$ n; J
大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" C% `; b8 @4 @' Y
姜15克
9 v7 E+ e$ `* }$ w, z; y& G# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
7 X( g$ y" }- _- P. M; R( S淀粉(豌豆)25克tvboxnow.com7 p, n0 b/ e# z! i' l
介绍:
- g" G/ o( t# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
; X9 I# r- B) f# p' k L/ b6 btvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 B; u8 l* X4 {! O- F# X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvboxnow.com+ a3 b# n8 I, J
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。$ ?0 q0 A0 i8 J7 H! {) P U$ x6 n
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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