材料:
+ u* \) A& p# j, k4 ktvb now,tvbnow,bttvb主料：$ B" R; P7 Q e' f% z9 f) A
海蟹1500克公仔箱論壇' h% h8 M' `! g: i
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 U3 G3 T r( f' O# c
调料：
& Z7 I' j9 A+ Z% H' Z! s猪油（炼制）120克
) _+ m% t3 i7 i, I: g料酒50克4 G' h8 U$ ~ ~
盐8克
1 V# e+ b; @1 Z味精2克
5 Z. \: t& n4 rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克' a, y6 D0 ?2 A. `
大葱15克
. C5 k* r8 X D8 t, N# Ptvb now,tvbnow,bttvb姜15克
4 k& \0 q! u6 ~8 s/ G! W. k2 a( `香油10克
" H- `; i4 u/ u" n& ]+ N1 i淀粉(豌豆)25克
u* S7 C _) f" ?1 h公仔箱論壇介绍:
2 G1 e, g; i' |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
0 [5 i* {5 N1 H( ? S$ `: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& Y& Z: [, R/ F/ @1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb7 c' G1 L* U5 m
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇0 T9 G8 C) I1 t6 C+ |4 [
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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