材料:2 b/ B/ z' z7 u3 B) l
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 F" _) R$ S( B. u
海蟹1500克
# I8 z! p. r. e0 t3 v4 g锅巴(小米)200克
8 @+ ~6 X1 `2 Z, h- f调料：tvb now,tvbnow,bttvb, S c9 X; N) L. s9 S1 ~
猪油（炼制）120克
& ` f. E/ q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克4 [2 g3 O: t) E1 a; \- n+ ]8 U
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 E; f& g- o/ |
味精2克$ R2 a: Q" D8 h) f2 \, o+ O
胡椒粉1克2 ~9 L( y. q2 g: ]. a: ?
大葱15克7 |1 S& E- u* y* F
姜15克
$ N7 @4 Q* J, U' s香油10克
0 W4 T- c. w, }淀粉(豌豆)25克
" |: Y4 Z/ p/ Itvb now,tvbnow,bttvb介绍:
1 v; {1 q& w! |7 C; f1 j1 m+ U6 i色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb* G s. h4 l! L A$ ?
做法:, l/ e6 R) E) M6 U
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 r+ ^$ Y; q( P
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。2 S0 |) R6 W0 T9 @1 O4 ?, `2 B% ?
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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