材料:
: h! J+ C* N8 U$ K4 L0 j& S公仔箱論壇主料：
* I+ q7 P8 T' X4 Z" m, k) k' {海蟹1500克公仔箱論壇3 K; B8 u) @- o1 S: o
锅巴(小米)200克
2 S0 o- [4 w% u1 l' R$ @: H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
$ Z: [! \9 ?+ o* H, m+ S4 j3 Ztvboxnow.com猪油（炼制）120克
' f: l2 c& U3 Stvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
0 L3 B4 H) U5 ?% `tvb now,tvbnow,bttvb盐8克
6 ?# b# B- R" J2 F2 j公仔箱論壇味精2克+ P( x% D% S; x2 m; B
胡椒粉1克tvboxnow.com8 ]- a. g) `6 s* u/ i/ m
大葱15克. E6 q$ ?3 u* B6 h! P. g
姜15克
* ?7 @/ {& @! I3 b* Q4 r, ?香油10克
' b5 q9 s/ Y& h( c公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克- }1 _. ]7 k8 P1 Z' A3 m5 K
介绍:
) ^# o( g# l, g: d& Q色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 " f) V1 ~4 A' O( z. v: y5 U/ m
做法:
: R ]6 i" i4 S1 c公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。% g" h4 y: J9 T& X# g
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvboxnow.com2 S; W2 E0 h/ V+ X* o$ u- W
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
