材料:
) o8 H/ O2 F- O! H2 }) G0 `3 ^主料：
! ]7 d; F3 J9 j* a) S* L海蟹1500克tvboxnow.com, ~) C. ?6 k' s/ ]
锅巴(小米)200克( z& X% b) k% E4 e" E, T
调料：
- r0 I2 j6 f# o9 H6 o. k猪油（炼制）120克
2 `2 N# j1 K. f4 T2 F5 L U4 t# r. n& m料酒50克公仔箱論壇$ ^$ U" S0 i' l, U; R" V* g8 k! P
盐8克公仔箱論壇1 R8 R8 F) C; M m. G0 [
味精2克
& b$ s( ~9 m) dtvboxnow.com胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) | H. [. E: v" |, Y- P, w
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 C5 U- e% Z5 `$ A
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 ^6 @% Y8 d# E- Y# @
香油10克tvboxnow.com7 V6 u! N; h% ~% y8 I
淀粉(豌豆)25克
5 ^/ X: C, O) V, |9 a) e+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
! x" P. E+ i ?; s4 v) j3 Dtvboxnow.com色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
. F' s* p- I6 _1 K7 k( [# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
9 _+ b' L/ a% J; t1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇0 X, t! d) I. R7 w5 m* o" P2 z9 _
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' F6 K+ Y& O+ {% N
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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