金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。, E1 y& o1 q9 h" P0 g5 `* [! W2 `
關鍵點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. Y' e E9 f
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香公仔箱論壇6 }% Q: D9 g3 N; h! D
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
: W5 ~4 t8 \# U公仔箱論壇3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
; [% [0 b6 N* o# L5 R5 Z3 Q" o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、用陳醋來調味 口感最佳
) @6 O6 y, a; _6 @" t0 C9 k1 y. G: h5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-9-10 10:17 PM
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