一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ q' b9 T; B+ a; i3 g# e
4 u# M2 P, }2 w$ J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。# b# f4 C( @/ [
! Y4 M0 u& E1 r; C O5 v! Qtvboxnow.com這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
9 S5 D; k* v# n! @公仔箱論壇2 H3 t! o9 I6 w7 j6 K6 ^" a
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
4 D$ I1 v O1 N# y8 {! e& K6 ` DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com! U2 J. m3 A& E: d7 ^4 `* Y
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。公仔箱論壇, A: z' U1 E* r# O8 J7 b" c2 R9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- k8 N7 m; x3 P$ I" k& T7 A
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
2 k/ K$ U4 f5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]7 q0 f9 C$ x* h5 d% t# r
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
6 @8 |* w' v, C, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 a3 n; e, k5 I
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& W% S: b, C
) T3 }& z9 y* `+ O" F0 m0 ttvb now,tvbnow,bttvb粥底和原料分開處理公仔箱論壇, T7 s6 r( }$ A3 i3 N! c( z
) A% M8 K( u2 f# {公仔箱論壇最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, O9 J) w9 O8 I" S3 J6 S& x" y
1 |2 C' U; H4 R) h7 Q( M! e a% o
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。; i/ l- ]; r* |- {, ]1 N* ^( K
! F; p% J' f. @$ t {: r$ Btvboxnow.com“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
$ @5 N. i) O- }7 L8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 D: w* ] h1 O, T3 l9 ?# N z/ \
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
& U- d! V- G* h6 ctvboxnow.comtvboxnow.com! E7 T. `6 o9 h
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
: @ w5 V; y3 T% u$ Q) W& K" q G
. x% ]$ F8 g1 ^+ n$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。tvboxnow.com& I# _9 a* ~2 x" F4 b7 f
# Y. N: V6 }4 r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝過洋水廚師回國賣粥
. ~4 J1 t* d1 c8 J$ ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, {, d: h+ K: Y
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
: c" Y+ x: x# E% J& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v3 S/ K; o9 I. p* [/ T) Etvb now,tvbnow,bttvb他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。tvboxnow.com5 n9 d) ^- J& _$ x, ]$ o
6 f) X. J( j% M" x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。9 Z# ?7 e- x% z: O( |
公仔箱論壇* \9 Q' h0 X2 |) _2 H9 O D) K. O
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
1 |, F3 V* G. A$ a6 ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# J: g8 {' Z( T
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”tvboxnow.com/ g! C4 a4 |! L& d& d! W' P
2 g* D, X$ w& d0 f0 S4 p" ]tvboxnow.com說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
; x8 |. t5 H/ o1 q3 G( ~tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ P; q: V) v, e5 ~0 s
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
4 d5 Z3 l4 g; n, \/ |2 A. Btvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com3 q- \3 _( {: b, `* I( X' v! t
【店家Profile】
^% O: _4 ], d9 j5 d& X% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：廣東粥品
2 y1 A8 w6 d% o! ?# b公仔箱論壇特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% w2 A1 [) Z8 R6 d- R! ?, F+ T
檔主：駱明安與駱永興父子檔
6 U S6 a5 b" Y a D0 ~2 h. I公仔箱論壇歷史：16年
& `5 v9 D+ _ i% t( r$ L8 X; f3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
* D6 `6 u$ u, p9 ttvb now,tvbnow,bttvb價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
! _3 B: B7 g" J公仔箱論壇停車位：全都是停泊路邊商店前的
( J% {% U2 B; s% c; s停車位，不難找。公仔箱論壇2 o3 f: k1 W9 A
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
4 l( x+ M( E# A0 {7 {1 [# y! Vtvboxnow.com心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。公仔箱論壇3 H% l! k3 G2 S& m7 L
( q& W" Q6 U* g- k5 {/ rtvboxnow.com粥檔
+ a- a, m+ Q3 B& U9 d* t9 ^公仔箱論壇地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
9 q. h9 M; J$ N9 {# |1 o1 Wtvboxnow.com電話：016-3755 304* c# L: H" |! K5 D" L; U i
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）公仔箱論壇2 y. r2 P/ W6 z" p5 m) c
) N( B; E/ f3 X- C2 a% D6 Y7 k7 H4 E- J7 V, ^- I. W9 g! \6 y% W% I
你知道嗎？
# N( o6 R9 ]7 k% _0 n! T7 p4 G艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇/ r5 g2 P, p4 T2 m
公仔箱論壇2 t; L0 u; @" _) Y
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
# r4 @7 l1 ~" R5 I0 ktvb now,tvbnow,bttvb$ h9 R9 ]; q7 y' v( ^# z" j1 a' [2 G
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。tvb now,tvbnow,bttvb* g& q% @, r! ^, f7 t( _! T
" `: a6 D) G/ v9 K8 ^
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
