食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
, M) [% U4 e. L
; N' l" o8 e5 r9 \4 _顛三倒四 fusion菜
' |. l2 `& z/ o9 ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
: v0 O0 v) V8 T% w1 `tvboxnow.com■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇0 ^; P6 Z' ]* ^. W
tvb now,tvbnow,bttvb" E9 E! M: b( k7 O8 u% D6 \4 w
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
0 `: d% m q& x5 S3 T1 L, C! u
' w- `+ O& V1 S, a9 d- |9 A- }, Q: K
$ H% T9 y8 }4 T/ htvboxnow.com■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb3 G; \, I% g. B# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" B. o. j/ [/ M# T ^' A0 N
; `! P) U3 X1 T3 I4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■壽司吧，可坐 12人。tvb now,tvbnow,bttvb" v: J$ a) H( R! A9 f9 {" k
K% }* L$ z+ ]0 t% p* G8 H/ V公仔箱論壇日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇: X& y; y4 f" U' Y7 C6 b
 8 n( _: Y2 w" ~
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 5 P0 p; u' O6 @0 n* \9 H3 N' @( H
tvb now,tvbnow,bttvb- A& o. u: l5 S. v7 G
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90) L& ^+ F3 I4 W; {5 X( j6 h$ [
 tvboxnow.com B9 h3 P( v0 |9 L
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
, @5 D$ Q, j( [% E- A公仔箱論壇5 ~+ y) U" Y$ h
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvboxnow.com# Z% J8 l$ G& U% i
 ; K5 w9 K( B7 { E4 V7 q: A
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
. h5 q" G% m' W' t: }3 B# X$ ctvb now,tvbnow,bttvb- P, s; ~1 x# y" l! {/ t R
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
E4 |8 g, ?/ l: S8 m1 Z0 n! \
; w4 p( z4 E- E4 m: b加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？公仔箱論壇/ X* y V F- c' Q4 q
, V5 }& Z: ^ q公仔箱論壇 ZENKU
5 ^; e' n Z3 ~: a6 z4 J2 s5 @公仔箱論壇中環干諾道中盈置大廈
5 ^5 d- a9 o, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]8 z" R! v0 N# _. d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力 Wasabi忌 too much
1 ^) P- D$ j8 ]. V; H# vtvboxnow.com與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
' W2 N/ t2 k+ l' m% d* P/ Rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 ~# E2 o$ m. ]. D5 e5 b$ b
2 b" W+ E# D% ktvb now,tvbnow,bttvb非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvboxnow.com5 \3 X. G0 E. I0 F- K. g+ S6 X
+ n% f6 c1 O2 X" A/ R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e- ^; e. _: r# K) n■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
5 ?4 ], D8 i( f& R5 b+ r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' h! M# P" r3 ~4 E# u8 ^8 b
7 _, v) u. D$ }tvboxnow.com壽司盛—松，$235， 32件。
0 _+ `6 P( Q! k" Y: etvb now,tvbnow,bttvb
% d- |( k3 ^! I6 B o) otvb now,tvbnow,bttvb ; A2 p& @7 J) Q3 S9 g
# T' d# z8 |) h, |. Dtvb now,tvbnow,bttvb Ishi
# P4 ~2 o6 ~: p0 v0 B. R" \尖沙嘴麼地道永安廣場地下
$ J1 ]1 e2 R' Q) p* h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v8 }% g8 T+ B* j7 b Q" O9 w* n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z: R5 B/ i5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|