食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！: k4 S4 [3 p# Y
3 o! X0 U# S- |% n顛三倒四 fusion菜tvboxnow.com$ u* R8 F) r! {! B/ ~
+ p% P: a/ |9 S Z4 `3 l9 Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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1 V# u5 V9 e {tvb now,tvbnow,bttvbZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvboxnow.com) X5 b7 a1 E9 u# j7 C5 ]9 H
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* R( C5 O7 K6 U2 X/ Z( u! [■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。6 V Z* Z3 i2 r Z( F& H4 D
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# Z$ [) v- n8 B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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8 H/ K/ d& ]) e( W# p6 d* p9 S" Btvboxnow.com最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
$ w$ b% E1 t, e- T$ L2 G- n7 [0 Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) D* v5 w( v @9 Q/ Z% ~
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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7 X: r% Z) `7 t8 O- r' c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇2 Q. E6 `6 y, L- y( U% A. r+ y
# w! b8 Q$ Q& D% ?' F火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvboxnow.com& v: j% J# |4 [6 n& P8 q- W% J
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 tvboxnow.com5 H+ u; O8 l+ ?
8 l4 K4 o2 R0 G$ I* P4 g% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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% W! w! }; p! [$ v; F/ J$ I0 l加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb! l+ u' N7 _+ x7 G: V
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ZENKU
6 l1 v$ b M ~ t" [& ytvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇% c. \! `: Q# I1 A
: A: H- B5 R0 a4 [- Ntvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much
% g7 W9 }9 z. P2 B3 M與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) h% X- |# @$ u! b4 k
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n: O# }0 _9 O. z非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 U$ [: s/ P! y! A2 h% y
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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! }7 e! t5 Q. ] P' x$ {tvboxnow.com壽司盛—松，$235， 32件。
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) B$ l; K S' b& F6 j y- T2 N( \( A+ ^尖沙嘴麼地道永安廣場地下
: e3 ~+ f; Q1 I$ \9 G `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 f K$ B6 k+ @3 ^& X" K# u
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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