芋絲雞紮
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浸發魚肚 - 100 克
9 a) ~+ ?& Z! v2 ?( {: s冬菇 - 4 隻
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芋絲 - 4 束
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鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇+ O6 |2 q1 n6 f8 }
糖 - 1/2 茶匙
7 n7 p6 r2 t: G生粉 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 @6 s5 `9 T7 U
薑汁 - 1 茶匙
0 R, O6 u. M. d. ]" a& Y5 v6 R) q6 u* Ktvboxnow.com玫瑰露酒 - 1 茶匙; {% U# D, s X) r; Y! Q- [8 d+ D
生抽及水 - 各 1/2 湯匙
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煨料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; \2 f, R1 m/ I) W c
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清雞湯 - 1/2 杯
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蠔油 - 1 茶匙
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1. 雞肉切成件，拌入醃料醃 15 分鐘，備用。公仔箱論壇& c' d' ~9 u9 L# \5 ?9 N5 ^
2. 魚肚切成件，拖水，放煨料內慢火煮 15 分鐘至入味，取出隔水。tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 G2 a" W! ^. [# F7 C! _. E/ ^
3. 冬菇浸軟，去蒂，開半，放煨料內慢火煮 15 分鐘，待凍。
, h# d, j9 S# C% A. n公仔箱論壇4. 火腿切成粗條；把芋絲分成 8 份。tvboxnow.com4 R% H F7 c, b& t
5. 將芋絲捲入適量餡料 (做 8 卷)，排放碟內，用猛火蒸 15 分鐘，趁熱品嚐。 |
發表於 2010-9-13 11:53 PM
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