材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ ?6 B9 Z: x4 w5 t
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
: @$ R! S8 t* p
: T! j) p4 A/ J- Mtvboxnow.com油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
9 o* `' _0 e7 _; B1 z' b公仔箱論壇
/ ^: @4 S9 V3 q8 R. P& |- \餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
/ N: S# X( h3 ], w' k5 k! s4 P0 utvb now,tvbnow,bttvb" v( T1 }+ \1 j5 f7 o) D9 g
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙; i) o, h8 i2 x/ j1 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 }& @% K/ B; g: B. K- ]
: v' U/ c3 u! g* C: etvboxnow.com做法
; V) N z: t ]2 otvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m v/ g/ j( J
公仔箱論壇: q& _5 J: o$ ?' A* d
2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T u) b0 M% d8 h1 P
! W) A% Q" e" b. E% i
3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) H$ e+ z: z4 l& A
$ N. l- C- x0 c q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
; r7 r% O+ r2 r& L0 z6 Otvboxnow.com
/ B/ o0 R6 z5 Z# |" ptvb now,tvbnow,bttvb5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。tvboxnow.com8 E) G& U! y. F E$ ?2 W {9 S
/ ~) `! A, ~- j5 `tvboxnow.com6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。tvboxnow.com1 ]( Z# U" ]/ [2 z
( W% w7 [9 c7 v5 _' Ytvboxnow.com7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。1 h5 J; x# \0 d) P0 i
' ?4 q1 C" X/ o% M. h$ F7 g1 o7 [: P公仔箱論壇8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇. t M4 n8 ]8 q: J, F
|
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|