材料
% N% q: P4 a; ptvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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# z& E3 J% _& l6 B/ G3 A; X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇+ j2 H$ D" y8 o+ i, A. x
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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u! H. {' d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
]+ Y" [# s6 }. ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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' a% s" l8 l. K' L+ Z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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) B; A4 }+ x# N6 y1 X9 I) s! v$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。公仔箱論壇, V% v/ m( ?- @3 E
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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- u% _2 K6 m, I6 m% k) a9 W2 E# dtvboxnow.com5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇$ n3 R+ s. A7 |. T: ~
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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