[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
% Y7 p$ L" p6 r  Y3 R, M麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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$ q# ~; k# u. D) F% W+ Y, w+ J' ~# htvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb3 q* q- j: o- v; b0 n4 V# m

9 z7 j! h  }; ?2 d' j其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvboxnow.com( P2 |2 m1 m) w8 {  l7 `
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做法" e! m: l  t3 N# V" x
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h* m% M# P& Q) g
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。& L; N3 a$ ~1 V. I  B$ T, C
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。& ~- e& I4 k) i3 B4 }9 f6 q2 ?

! u4 W' h" M( I9 \. H3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvboxnow.com/ ?% N. ~2 G( z, s5 n. y7 e" K- ?

- i  R( f; o3 R$ Q4 q$ M$ Q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 l; H; L8 Z0 E9 b) \7 a

# `4 W! U9 J% Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvboxnow.com* y2 H* F+ w; V

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。