材料
( G) b) ?# I( ?) T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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D7 }( }/ P. D a' z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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M& K: H0 J6 Htvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb8 _, A8 K( k8 D3 Y
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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; }) m8 r8 l$ M0 Q1 htvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。: P- I# \2 P3 O- I0 w6 V/ @, `. u: b" Q
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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/ ~, @& L6 \; R公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvboxnow.com9 o3 ]6 }3 J K5 ?7 k0 ^8 `$ I4 `
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇1 R2 N( F8 ?' n1 d; p' Y
' \$ `4 H5 B- |* x7 x6 z6 Itvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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