材料
1 ~' f/ E$ z9 r9 l6 N% B& g; k( `, g麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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2 i$ F1 b0 a4 P5 Wtvboxnow.com其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' q' V2 o E- P- i. ?" j, y G4 M E
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvboxnow.com. Y' V Y$ w* F! H2 s& Q) m
' `& S# c! E& U) G; G% otvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 y6 i$ e4 u+ O+ L& m& U0 d8 ^% a2 m
, O% ^3 Z% m8 S, ~; Z4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvboxnow.com( m. _0 B) x% m% }( I
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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- {0 K, c- {8 c" I4 m! Z4 n公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T c9 w( ~2 m% S- \8 X
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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