材料8 ?" l: d, Y4 y0 U4 q" ]
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙/ l" B: x* [7 [" w/ t$ T0 j: {
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb6 C; V/ [, a0 ^
* J4 [/ B% Y7 D! D3 U6 `8 o其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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5 r" a1 E+ L0 J; c9 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
$ q- W* S' C: n; L) g( a公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。& [/ Z2 j* P; }9 x x# a+ m
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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! D6 S4 |. F7 n8 w( q" V8 ^3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
# V/ I# @3 r" e6 @5 x' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C9 f% s2 f _tvboxnow.com4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。# |# _- {$ |$ W7 J
; D! t7 z. K2 t- T4 I' i- Ytvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvboxnow.com: `% h# [ }+ w; v" u8 T
; o* k) g, G3 {4 j0 h9 D5 o' W6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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