[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料- n. ]( H2 C/ p- r* q
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; |" q6 a2 `

6 Z5 `8 a2 a$ B( ntvb now,tvbnow,bttvb醃料* q7 M8 z' y7 h+ C4 ~6 V$ G
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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8 I# _- Y% ]0 K9 r+ ^2 Ktvboxnow.com做法
0 F- c2 S# Q/ t  g2 U1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。' B3 Y1 Y% |- K& [
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。tvboxnow.com+ Z6 s8 g1 K$ W; k( _, n

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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。tvboxnow.com9 Q' ~; X  B$ [/ |% ^3 P4 Q/ v9 S

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