[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）6 Q) k. N$ X* X( Q
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb: b( q: a) Y$ }% ^# D: D2 i
龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb  I7 E* j* r( q% s& V' h0 a& n$ [
洋蔥1個2 J. x) N/ R. i: n8 ?
炸蒜茸半湯匙
8 |; y, t. {+ J. c1 r4 [紅椒粒半隻
' g: c6 q" E1 n0 N$ _0 G: z% A上湯1 1/2杯
' e$ [3 v: K* }tvb now,tvbnow,bttvb生粉、吉士粉各適量
0 Z+ o/ m  E2 {8 j7 j1 k( W: l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許
$ H$ M' q  A* y1 ~& y公仔箱論壇　公仔箱論壇5 P& `5 s; V1 h! r& ?! b, ?
調味料：- \; q0 H( B, y
鹽半茶匙
5 `- W' d( F# s% jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙公仔箱論壇1 R3 N/ E' i  g5 \6 j
糖1/3茶匙
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做法：; T8 O) e6 n' ^  m2 j
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
5 z, z) ?9 O; i8 a6 z( S4 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。8 g6 w% H6 }$ n. I( @" S
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
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1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( q6 L6 s$ a( \& l
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。