材料：（4人份）
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龍井茶葉2克
6 Z" Q6 J) ~# g5 x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* |3 P7 P0 ?: X) p# \& @
炸蒜茸半湯匙
+ d7 F) E. n: M, P. e/ V2 n% I+ x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻tvb now,tvbnow,bttvb. ]; U2 y6 d0 p$ ]
上湯1 1/2杯
0 o# M* r6 b n7 X8 i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量
7 O, i2 D8 M0 n! K) B$ n( C鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
9 n% ^( L8 f2 {( ^" |1 A8 Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
- Y: f C$ N' r. gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙tvboxnow.com- A% W. c# l7 i8 J. m6 @ M3 x0 T& n
糖1/3茶匙公仔箱論壇. u3 f& ?9 w- Z$ v" |, I5 h5 w7 |
; B5 p) @' m {; M. rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- P7 j3 w; i: c( R/ z& c# V1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。/ P/ O2 _& i3 F" J3 [
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5 E7 N1 B( S- d4 |
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
+ Z+ E, {- R% h! h# D5 e小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) i4 J6 u$ g* ~1 J: d7 W
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。% B) c7 j5 N( Q, r
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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