材料：（4人份）
" y5 E- @# {" J' ~, C( W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb3 a, i" M8 u# A9 a7 _8 s v
龍井茶葉2克
6 Q! z4 u4 P5 N( U! }6 Y! L! wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個
/ d. [" S, t; m$ F6 |公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
" [, ^* D% N; n8 [紅椒粒半隻 G/ t$ v Y6 e L8 D
上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 S' Z- {- P' z% A* U% Q/ }; n
生粉、吉士粉各適量tvboxnow.com. j+ ]! x; ~0 C1 k( v D' p/ k
鹽、五香鹽、白酒各少許, P. y( F. j2 U9 N! n* h
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調味料：
- }2 B6 k5 w% F. P* U/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙公仔箱論壇$ G4 I1 T b0 R1 H) M
雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb F* C5 M8 @9 z3 Y9 J9 r
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb Z: f% c( W8 v) K( |. U) z4 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" }( c9 `! M: \1 U0 O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# I7 z1 w$ R, B; X
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
0 [3 s `4 J& F, g2 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇. C4 w7 ?6 Y. \
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。! U: F B) Z6 A
小貼士：
& ~( z, V% J4 K9 |: K7 I4 N1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
% q2 I7 `- Y+ J ^2 v; v; G2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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