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椰漿飯:定有一檔在你左右


' v6 L) k) m# L8 v3 ZCreated 09/14/2010 - 22:05
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- F% C/ y. ^7 p雙峰塔下椰漿飯
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" Z$ k3 l# m6 Y9 }$ u- u1 d3 g1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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) P. @  ?5 s/ a37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ \- ]6 m) C2 D. w) j7 q' F

) W: s( p. X. T, t& h% uRestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung BharuTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% W- U) ^1 e# x. V" _
地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)tvboxnow.com5 e) v) k6 x% i# i* e0 X
營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)tvb now,tvbnow,bttvb% J8 m4 W5 S0 X9 K) q) y& }6 F
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學院生口耳相傳
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一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 B0 [3 a( O; e9 b
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb& _/ U& z6 }, m+ A3 d
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用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。/ a! Q1 o$ y1 b

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4 ]# |8 t4 e- c+ e0 ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)tvboxnow.com- Y. H" r* q/ j: ^
營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)tvb now,tvbnow,bttvb+ p. y. h$ a' [8 |9 o9 y' k
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你知道嗎?
+ V/ a- `% |8 n$ F4 ^" `- P公仔箱論壇椰漿飯身份證8 r; n% E: }- X  \& ~

" }, I1 q) [2 R6 H椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  L- u% A6 i1 v9 r. {: ]
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這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ O  b0 K0 L/ ]4 S

  O+ Z. ]/ \" Z2 ~0 I$ E傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb! O. {- ^) k$ u$ b1 P# s& u

# n* n% J# t$ y8 q  B6 R0 {tvboxnow.com椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,: Y1 `. W  B% Y+ N' S8 f
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
8 J  |2 f( W2 ]: Z- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實以椰子造飯真係會好吸引..
  S" ]% L4 o' Btvb now,tvbnow,bttvb其實整野食不外乎猪牛羊,公仔箱論壇1 L( O% t( j# h9 `' W$ ], S
將佢地变一变,又係新產品..
0 ?/ J0 E4 }' m8 S8 Yhk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,tvb now,tvbnow,bttvb+ q) s5 G& k# P
一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
8 C( ?& P2 ~" ~* atvb now,tvbnow,bttvb都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! N. C1 b+ w& m8 ~* y
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
+ l, i1 S+ F  K- [0 t) J其實以椰子造飯真係會好吸引..
6 z- [& g# v  i2 p% f' U# _; j1 Ftvboxnow.com其實整野食不外乎猪牛羊,
6 F8 F3 D, k% }, Ttvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..tvboxnow.com) Q1 @5 r8 A( y" f
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...
6 k4 g+ v. W+ i* d9 s公仔箱論壇鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
- A+ q4 O9 U1 U) v* Y/ J" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# p( b3 o' k+ [2 [" l9 T# D
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可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~
+ u) D3 V1 [$ z$ J9 \nasi lemak nasi lemak..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 C! x5 m1 J9 ^. F
thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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