材料
* M/ q; v7 o2 X5 Q菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯5 Y) A7 N/ k. ?7 m6 {' y
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調味$ h7 h+ J4 Z- g, i% t/ i6 K
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚tvboxnow.com; `/ V! {$ L; @% t- ?: |/ ^
, n7 g, q/ Q% I" w1 |菠菜水
+ u$ Z) f& L M2 z" N$ |/ }tvb now,tvbnow,bttvb水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法
' l, H% B5 [0 `" m* I+ x1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 b" H1 ~- P9 D, M
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 C! q" [! t8 [. t
4 y$ w2 _" z4 i( w6 w- k5 Z8 F0 \公仔箱論壇3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 f. R9 P+ n3 _% v+ G. s+ S' U; k1 U
0 H m+ q. Z( z) r/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 _: Q" e& }& g
8 A' \- L4 V1 f5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。( i+ X8 Y. A' G6 Y
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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