谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
5 n! E# b2 u+ N0 B3 K e3 n8 Q公仔箱論壇
9 v! \5 z3 U! a, H$ V: P叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。tvboxnow.com: p: @# J3 A8 ?' A' K$ D2 v& T
" G$ W7 I. U: h3 i* l% ^1 R$ htvboxnow.com勾魂2汤底
: [; v1 ~6 y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ d. R7 C% r
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
5 D7 h `1 p6 _) G; `0 G2 t- P& Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ?) H- |% V% i8 j
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
5 V# j `0 B* T0 \) m
1 [# b6 J6 T3 N# Atvboxnow.com拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
2 y7 v" q& b* b. w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t+ m8 \% X3 T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”7 h( G1 b* g2 f, ]" v
* ~$ u* i( Y( f
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
7 b9 H, _; H3 [% atvboxnow.com, b& ^3 M4 `- u
外地熟客爱吃
9 `" I4 t9 B6 H8 _0 u1 i. _( t" m公仔箱論壇
; ?' k) U' e" w- htvboxnow.com平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”! G4 {% B8 u* Q& s. f
0 S o+ O( \6 _/ v/ C, w
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
: ~: L; `' J9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) H- _% V: X* V _
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！tvboxnow.com& F j0 [5 V* {9 T$ J; {+ r: I/ Y
' a; g! P! H( O* A
记得吃叻沙
* H% G' \4 {+ ], \( O' Q- L; |9 ]地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）. r2 J7 T. A4 @" S
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）' a& n- @( f/ c& P) E
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
