谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' Z" \- t1 E# ?# d$ Q8 L
6 l2 P- j8 @- t2 A3 r9 \叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
) l. U2 V/ X6 {) Q3 U. Otvboxnow.comtvboxnow.com# g1 I' p4 q, i/ S) E D; z
勾魂2汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 g: U/ h+ i0 v" ?8 Q& S
- M( @" r* x3 v& k& Y F3 X' c当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: t$ [6 r: l! t: M! u
公仔箱論壇# H% W( V. U; m1 m/ x; ~& ^% `
身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
" I1 _$ S+ ?! t9 P( m' c3 ^, Rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 N8 G6 W6 B/ e0 q$ U
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”+ ^, e/ d# y% I0 A
# g! P6 a$ K0 i4 o6 y# n6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
: U/ H* m; x. [
: Q& B; M/ r" ^! S; y他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" y4 }8 B Q2 g4 L5 t" a, d
3 P( P2 x% l3 A! |. c5 etvboxnow.com外地熟客爱吃
/ ?( Z* i) [6 | I) G: k/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~% _; d4 s! b( r公仔箱論壇平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
& y {# h( g S& r公仔箱論壇tvboxnow.com% z9 G5 n3 C( y! G, f( c1 z/ ?$ Z
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
% z5 t6 i& r* L2 y8 X* htvb now,tvbnow,bttvb
% ]" w5 Y) N, _+ n: g8 }' k公仔箱論壇不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
( E+ O `; h& J公仔箱論壇
' ` T5 d$ L1 H/ L z% j- @tvboxnow.com记得吃叻沙tvboxnow.com* ?$ Q8 R% J. K+ K
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
- ]2 w2 H* \0 f价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）6 ~. [. @# d4 ]2 h: F
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
