五花肉一斤! _6 s" P! W) O2 C# N8 e k( |
（買肉時要切成二寸寬一條）1 O9 }% ~/ F9 r$ W2 v, Q
菠菜或莧菜一斤
# `( u, E" Y0 T# t+ Y姜四片拍爛
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調味：公仔箱論壇( M) c' I4 Y1 Y& v
紹酒四湯匙
1 E: {4 s8 X( `: Q% _. L熟油一湯匙6 z" b$ Z0 c5 R3 r
老抽四湯匙
5 i* q' C- }2 N- M* a: M+ e! I公仔箱論壇生抽二湯匙
4 \. G; o X0 p6 p( n o* B0 P6 Ntvboxnow.com糖五湯匙半
" J$ ~2 u, b& R1 ztvboxnow.com炒菜調味：
" z6 n; s( ^9 h7 ?! {0 p公仔箱論壇鹽1/3茶匙
; s( r5 f3 g5 {) R公仔箱論壇油一湯羹
; C- l. ^% i( \6 f utvboxnow.com做法：8 Y3 l, l3 C- W' O! L
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
) r, f0 r' \' L$ S3 x, U2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；公仔箱論壇8 _$ i5 I& H$ N% Q
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
8 w4 \% U- S( \# ^4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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