材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 d- ~ j$ U1 P0 v2 |' K+ S
花蟹1隻（約1斤2兩）
' d6 v6 z! {1 b3 o; D' {$ G: t" ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
# [8 Q& w* v2 f' E4 T4 u青椒1/2隻公仔箱論壇9 L& B+ a, @& H
紅椒1/2隻公仔箱論壇" k) C2 K' s' |3 A, t& q8 ~
梅子4粒- z& i* n# s* e! N
菠蘿1片$ m( R$ Z6 `- H$ l+ X' z1 [
0 e& g& X6 ]% s調味料：/ |2 o: @! ~; Q# p0 i2 l* d. h# {
酸甜汁3湯匙
' h. V% z' {9 Q2 K四川豆瓣醬1湯匙
9 l4 k% V1 g9 E0 p) E紹酒少許公仔箱論壇2 Z( L3 H3 W# {, @/ [+ w2 m% Z
# K) V2 u7 M! O! Q% L; ftvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvboxnow.com, ^' T* Q0 e, g* w7 m9 a7 F) F
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
* J: e6 n ?8 R; }; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvboxnow.com% u9 L" ], F) ~8 B
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
$ S6 u8 x4 ?+ K& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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