[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
- R; N6 w; D  o! C- k* t" ?% ]& F  ?tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）
0 y: R2 W0 A& c+ t" ]# _公仔箱論壇蒜茸少許
7 ?; {% T+ g, Y: b& X- ytvboxnow.com青椒1/2隻
$ [2 R7 o% h4 o( stvboxnow.com紅椒1/2隻. P- j7 \4 e, q( \5 S
梅子4粒tvboxnow.com4 A/ h, ^% b% F% z
菠蘿1片tvboxnow.com9 g6 H  h# n. _4 N) z% \" R
　; f0 H, J$ R$ _: H& t) ]
調味料：, @9 F- |" J2 X7 ~7 ]
酸甜汁3湯匙
, x/ v1 m) \' }* p7 O7 w% Y四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 r% H6 X) t
紹酒少許
$ _7 S. y# G: i公仔箱論壇　tvboxnow.com5 C0 x, T* }) G# J5 }/ g5 M) l$ c
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
& ?' m2 H% D7 J. K" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
' y. P# h2 E, `- E( p! L! stvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
" a8 C- K, B7 U- t4 A4 K; i4 L1 b2 |1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
2 c, l: z2 F% ?0 I2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。