材料：（4人份）
( Q1 H# |7 n. e花蟹1隻（約1斤2兩）tvboxnow.com; ?" L/ a5 W, P: C- h
蒜茸少許$ p8 @- x! j" C/ k
青椒1/2隻 `5 M- q% u" ~9 }( A0 `) Q
紅椒1/2隻
) c U% j! y$ P) E! C4 L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
: M/ t9 v; W2 K& V3 J: {3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片2 A; i) p. H' ?4 f$ E( k: ]
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調味料：
% {- V Y* v4 G酸甜汁3湯匙
, {: J- @9 y0 t1 `tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
% X! m% h; [6 o/ v, ^公仔箱論壇紹酒少許
& q3 J1 n# b( K: i s2 {" H公仔箱論壇
) m8 ?7 Q( ^. k$ }公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。- k( m% F6 {" `" Y7 _2 f% S
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 k o* h1 E, }, f8 d/ \" j) k
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
& K. j, o; Z9 y" _. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( P! c" A. \5 ^1 S2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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