材料：（4人份）公仔箱論壇' S' J. U7 m; Y+ S
花蟹1隻（約1斤2兩）' D0 Z* v6 a! P, A! J! O
蒜茸少許
! p' ?. |) q) J! W; y8 O公仔箱論壇青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 `+ A( ^) ~5 K! K: `$ z
紅椒1/2隻tvboxnow.com5 C8 f& s$ f3 Z5 S: o6 n
梅子4粒tvboxnow.com* |% B8 P9 o4 _) L1 F0 y, Z
菠蘿1片公仔箱論壇) U7 g& {' ?. G) B
3 w5 L$ z$ c7 p. K調味料：
; `4 }$ l; a Y+ Ltvboxnow.com酸甜汁3湯匙
8 z8 o: p( r$ r% U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙tvboxnow.com' M; T- G- |3 f& U0 j
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 o# i1 [* b" ^3 T J, V, f
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。4 a0 u4 o* Q Y/ o) S7 _
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇( i4 X* e% D3 ]9 q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
4 D* }- v) ?0 i0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# {* B" {: g& E3 @- R* F7 ? X
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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