[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
& ]+ S# F+ E& r- s公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 L3 M) W% }4 J, x
蒜茸少許
& u9 h5 h  t$ m7 L# R1 B  |tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
; E! ~# \. h% }) z$ X2 ?7 E: l公仔箱論壇紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ \# U$ L) p4 B: {
梅子4粒
# d  c2 M9 k. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  R( a0 k( J6 z/ a/ u1 ~% i* m/ O
　
' w6 f+ R& l8 n' Y調味料：
5 n" X& o  j8 N酸甜汁3湯匙
1 S" O" g+ M1 J四川豆瓣醬1湯匙6 j5 h7 [* R9 S# k
紹酒少許公仔箱論壇  J" n) w6 X5 B' _! n
　
7 `, D# s9 Q9 z9 b3 f/ d% U1 C0 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
; _1 B" d( R3 k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
. U' c3 l( T7 f2 x1 [# L' ytvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
9 r6 p/ {1 P* E- p8 C0 G& wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
5 r2 d' ~4 `$ _5 K: z2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。