[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）. R7 n" C2 z, Y/ k* k' i0 U% X
花蟹1隻（約1斤2兩）
7 s0 w0 d0 ?' E2 Y+ J2 mtvboxnow.com蒜茸少許
9 ?( w. k# i+ T& k0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
2 O+ h  c  |7 U2 y1 F' A公仔箱論壇紅椒1/2隻
' |: D! h, }$ Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
- M# q) Y% u+ G) }6 C% C菠蘿1片
* ?+ _/ ?) D# V- y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　9 R8 x5 J" U5 f  i( p+ S% J
調味料：4 C$ H% W. M8 V* T
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% {: c( e5 c1 ?" k0 R
四川豆瓣醬1湯匙
: ^: k4 t- d! R: `4 c紹酒少許
# n; p' T. D$ I# T: ~7 r8 s　
8 ^1 Y( ^* J1 g0 z, a) C5 C, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
( h4 h& `3 f; @/ F$ ~" ztvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 t) I7 ?4 Y) |1 Y% t3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
  z4 ]3 n! B7 j7 y' Y1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 J. Z2 V7 J- N
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。