材料及份量:1 b' M# p% N- e2 y. ~
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
' g, S: a4 L2 T0 d8 w2 m7 W2 M麵粉 45克公仔箱論壇/ N8 k# c! T' b+ k
糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q |' H2 v: e9 b2 R* ^
花生油 15克. [! s: g/ H8 J* U! r7 B
梘水 1克2 y5 k: y, ~8 P2 L/ j- \
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
4 v! K" D }1 j0 v7 y) C- F2 s公仔箱論壇蓮蓉 240克
) m8 B, C6 T. f$ y, r( ^. d公仔箱論壇鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） tvboxnow.com- h, }( T% Z: w6 d: @
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, g: Y2 p5 p Y3 }3 C
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇) g& s) i2 g$ T: S
製法:公仔箱論壇 ?: L: p9 U; c% P$ [
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。1 n' V3 q7 g4 C* G/ U0 E. i
2. 蓮蓉分割成8等份。
" q# o" ?! [5 H) y# Z公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
+ X! g/ l S) b; I9 l; E4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
, D# {# Q: I4 ^5 K4 \, m! Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
) g! \+ _$ U+ E4 O! O H2 Jtvboxnow.com6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 L7 U E' B
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
. \: w) t! ~0 h8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
0 D1 z1 b( V+ M! Y& Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 w9 z, a7 S# m0 c
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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