材料及份量:
% O' Z7 x. y$ w0 V- \; \ dtvboxnow.com餅皮材料（皮料一個約重11克）：公仔箱論壇) C- ]) c2 }2 d* w6 U
麵粉 45克
4 `6 k) T' [* c# p x6 K3 m# N3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克/ s) T* \( S+ ?& S% z7 G
花生油 15克tvboxnow.com' R$ f. x+ W0 d' S# f. K
梘水 1克
* U# }+ E5 w1 |, i7 U- f" I( e- z6 F公仔箱論壇餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：tvboxnow.com5 a1 z& I2 N, U# M5 V
蓮蓉 240克8 m, `# | j1 S$ s9 y8 i. d
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 公仔箱論壇1 F/ n4 N9 p2 C$ h# L% }
調味料:
0 Y _" U2 r% j' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
: y/ ^, s0 o7 B. `8 c; c0 K& F公仔箱論壇製法:tvboxnow.com* `0 K9 y6 G9 a
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。tvboxnow.com: E% `& F! L! k6 p' W0 k
2. 蓮蓉分割成8等份。
& n; x5 K! w$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。公仔箱論壇8 u' p6 ^% w5 _8 `
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
% J& N% s) i* A+ T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 I; F# R0 Y. d
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
, Y- o! d7 W( F& l- Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ g3 l, h$ a
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 Y$ Q/ |! s/ u
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
. f; d8 Y; I) Atvboxnow.com10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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