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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb! x* |3 a: k' Y
7 i; S& W" z- N9 b0 ?# M* w所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- P0 \$ M. D ?
: |/ L; W4 \. U* J1 R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvboxnow.com, @2 N9 `" S5 J: B1 o/ F$ ^& p
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& }+ Q, A) f& Z1 t* R; n公仔箱論壇锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，tvb now,tvbnow,bttvb: C4 t( e4 r! [5 q% i# M
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' b7 s- z; E; v, h P0 L
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
4 g* b5 l$ v( P" Y公仔箱論壇就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
3 R3 G; A! [) f9 t8 Htvboxnow.com少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...7 ]" e% ?9 B% N7 x) y
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2 L% I4 q6 k+ l6 O# |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇: v# A( @! W6 |8 a3 L
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
D) [, S: V% J- j' e; k公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，/ Z$ U i0 M+ x6 X* D1 s1 Q5 b" L
同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...0 o+ r" ?- u3 U; h. V' e& E" w4 O
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，% v+ a* {% y# W- L' p
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ B2 k2 {' Q
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! g( s3 p3 s* i) h; w
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 I) V+ V2 d; s2 @; U6 G
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* P3 L/ w" v
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...! y. k. a2 |; W' H4 @
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% K! k/ y3 W7 p; |公仔箱論壇泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~公仔箱論壇& D; v( I1 e2 O. w/ |
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; B/ K# v9 i; r公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
& Z! p( o% q/ b) n但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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# P9 X, g+ n1 T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ v: i4 @8 M+ Q0 R: @
. I1 X- M/ j8 @% Z" F0 `( e: \9 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 x/ c z/ V3 a8 B
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( \8 {6 `- T+ a$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvb now,tvbnow,bttvb n# q7 b! C, F6 C# O2 `+ z1 D$ s9 Y
/ c6 c5 U) n( r! k8 Y( i总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...$ B: W8 a# O6 t, E0 d
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店址：. n4 c* ~& ?, Q$ Z' ?) Q
厦门后埭溪路248号之30店面公仔箱論壇. H* O ?. z3 E1 @0 l
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人均消费：tvboxnow.com8 p$ o: V% r4 m2 b! A
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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