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3 \! e4 q; @% P- w; g' C! R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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( ]* }) g' w* p8 a+ utvboxnow.com锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb1 y: I( f; q$ I/ N6 v g6 e
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
+ @; k, ?: m1 H3 F3 Q) }tvboxnow.com加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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& ]9 b7 o- R0 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇0 h1 b7 o# h/ Y* f
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
& \7 a7 l$ y3 @, E: c9 Z0 Q1 {少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb0 E; w) F2 m0 j2 }* F
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) ^6 v, O$ L p# G+ `- P Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! e/ \2 `5 _5 P
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
3 n0 T4 H* k& f" p1 Vtvb now,tvbnow,bttvb茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，4 P& ?" u- B8 f: M) U& O
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
$ |3 N* U' T# n# i8 Ftvb now,tvbnow,bttvb同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...8 @1 l# v0 i" G& i+ n; m" h1 f
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，tvb now,tvbnow,bttvb( b, D! S: J3 Y4 t! W; C
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvboxnow.com z8 X# P( x) c. j' k1 V
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
% M9 O0 c) o0 a1 }- E7 n! \tvboxnow.com吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。tvb now,tvbnow,bttvb. |, A1 ~- v! O- |
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4 ~# \: v9 P! I7 s莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 [% |2 w6 Q/ }: r* U9 H/ C& c
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...tvb now,tvbnow,bttvb( l; V5 G& A0 O8 r1 |- _! u
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~tvboxnow.com* ?2 O! X' x% }: ~0 Z- G5 n
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1 @7 |7 G* {+ q" b9 B- g% r+ t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？公仔箱論壇( Z8 M+ n1 _6 |; M/ \8 M% N
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb w( u! N) h( H m2 n z q
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 U' A8 X. B; p. ]) k+ {8 }
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2 k5 G ~6 B9 D$ O公仔箱論壇雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% u |* n: t& O
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\+ y" w, T/ X; ]1 I; Etvboxnow.com雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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6 C6 J/ y* j+ `+ l( L x H: j总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：& W8 ?: k' v% q. @
% H+ q) y# J x0 K j3 V! C0 E( A2 b店址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 Q, p5 ]7 f1 @5 T# q
厦门后埭溪路248号之30店面2 P S* u$ x* h$ Q1 Y4 Q
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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