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a1 a, C- `# G% r雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇4 D- X' }/ b& V# I( I
$ W( w5 b; ], t! R1 q. O6 Utvboxnow.com之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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g# j) y. F; Y4 D/ H6 e) U7 p6 S- _茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
' X4 }, ?0 Z$ U5 ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...* V. o2 n" v$ T/ G+ u+ l5 F
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7 ^' r3 ]% ]3 z1 j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p Z! F9 |$ T7 F5 [) S( n
蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb4 M* N4 G8 A7 y$ l' s4 K' @
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，公仔箱論壇) Y1 `' M4 u+ g# l
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...* Z+ A! m' {; q) y& w, k9 S
9 y, e6 p% B$ C) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, X8 |, A8 y0 N8 i$ | F
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...tvb now,tvbnow,bttvb; w# F0 U2 b- \1 v% Y' [
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，tvboxnow.com7 \& @) N0 J7 V% z* E) A& ?
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
/ e5 k9 K" D/ `* G6 R6 Itvb now,tvbnow,bttvb同桌所有人都喜欢...
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6 { T+ D) @3 l+ C. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
. E2 q) g' A0 e+ k鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，; P1 p4 f& S4 P7 ?" P3 [( e2 G, _
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...公仔箱論壇' h P" s* l8 S( g0 v9 A( _
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。. F& N F5 C+ W) W$ E
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( c" D: _8 p/ c+ J
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- W1 A$ x0 ]" p6 i9 t! z莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
* b4 n9 }5 e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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) I& ~! i" P( G+ w* l& g公仔箱論壇泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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' d& N) p! p: U0 Z" Y$ M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" c4 S1 Z2 t( J2 z" d/ R( ~2 _( F2 _
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" |. { d& k6 r" v( z' e0 ytvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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0 a9 R; v, ^( C石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
/ x8 K( ^; G% r8 y* e但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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) g. r% f# A) h' Q8 htvb now,tvbnow,bttvb雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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0 N9 L$ t$ z' D公仔箱論壇雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...6 Q! R) x( a g) o* H
+ X% h) d' p8 w; V9 j' J总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费： B5 g6 }+ g( E: P* k1 r. h$ K" N
# i" L" Q7 L1 L; [6 ` I! etvb now,tvbnow,bttvb店址：
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/ c% T% h) M; U. J# N% X" y+ e: o! S3 Ytvb now,tvbnow,bttvb人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb6 s P) ~; ~( K8 o, D
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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