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0 F# r1 E% ^0 [- }+ `* l! }& Q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。公仔箱論壇. E; F& G2 ~$ J% |
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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+ o5 _- C6 r9 p6 a; [! \tvboxnow.com之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...公仔箱論壇; c; y$ p5 p6 C
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. W3 }9 D' v2 q3 Z& a锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~7 R4 y/ } c' ]! o1 R0 G4 \
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0 b6 ~( {& c& ?tvboxnow.com茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇, Q8 L% e1 R8 K; J4 c4 X
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...tvboxnow.com3 O6 O" o1 R7 w P. ~
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 P0 P- L' I, S* i: Q
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
5 c+ ~, e' u! k+ y# Q5 k6 c/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇4 E& d$ g# u' R. D1 m/ X+ W- v0 r
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
/ [" d0 V% B4 c- v: G8 `. A U3 _; Utvboxnow.com盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 z" {* P% z9 b* h& e& U- r
同桌所有人都喜欢...tvb now,tvbnow,bttvb. \( _; h m6 ~# G9 n* `3 H
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9 m h Z8 C) {- p9 M/ J2 utvboxnow.com骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
; w* w8 o& }' n% C' U9 ?" b9 Otvb now,tvbnow,bttvb鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，6 I3 L+ k; V- p9 ?0 q+ Z$ f' v2 Q
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 }% @/ a) W J+ T" r, L
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
0 m& |7 _' J) I% d* n+ D# M吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。: \- m6 K, M( b/ M. d- L7 t
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& m# Q: V( c" D, q$ p F* I5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% ^( C" R3 Y' P
, d7 x, Y, R6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 T, z; Y% \* _# |
: c7 w: ~: N) |$ R/ Btvb now,tvbnow,bttvb莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，2 X/ f9 h- W8 R0 m( c! f M
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...4 T9 }! f$ q) ]# d5 Y
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~* H/ M- _& `/ V- \9 L
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
( ]6 W) _6 F6 H- Q6 _! H5 T8 ztvb now,tvbnow,bttvb但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...8 O* [% q9 w) r! t T* o* V$ N
- Q4 \2 _1 N4 f& y9 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- [. E2 |6 O8 W" _$ z# p
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0 M! `& ?3 x2 _# s5 C2 z6 I% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 o0 `7 T! P6 e. m a6 h1 q1 ?
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% V+ L- E! j
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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$ q2 h6 v" l- p& N2 n: C) \0 J5 Ctvb now,tvbnow,bttvb店址及人均消费：
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店址：
3 \6 x" s1 L. i& a, m厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 V( O3 H9 P% @+ z' Z
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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