[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
9 Q4 t' j7 \. K( A% C公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇) U* `; S/ r: k4 R- c- g+ i' i
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvboxnow.com- z; q: u' }2 F- P& s' n% b, }! A
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
4 ]- T2 \& D5 u7 m( u1 Z" ~tvboxnow.com3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
8 C7 _$ G# V+ i4 o- |6 _1 i# |tvb now,tvbnow,bttvb4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvboxnow.com- S, o% z8 A: D$ A+ [
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。: c0 l8 L+ n1 f  ~; W! b
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。