[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
0 s2 e4 ~$ Q, }tvboxnow.com法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙$ ^0 p% o  g4 t5 r. T5 q; n
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量0 [! c- H2 U) Z/ m
做法
" h  F3 O0 v& {公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
( e3 z" a/ i0 ?0 b3 Z' R2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 N- s( J8 C
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。: s, G5 o6 R9 c4 ?
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。0 _6 G4 M4 }: f8 _! M. b. Q  Z# F
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
" X& {; J( |$ f: s公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。