[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
# H5 f, f+ ~# q0 v% ltvb now,tvbnow,bttvb法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
6 ]% e$ k' @1 c9 J5 D! \  W7 U公仔箱論壇伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
' p' i- M9 t9 \9 x9 L公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ ^% b! I7 D. p" g5 w
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb# J" l3 H" X7 C( k
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
- D# I( t) O; @% B( F' v( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。tvboxnow.com# J9 R" \$ l5 w! x
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ N/ Q% h: r7 L
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
+ `8 D) P% F5 J1 ]  ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。