[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料3 ]4 B9 t# ?3 W
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇; i, {- \% [/ y! e' y! D: U
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
4 M3 G" A6 A. J$ I( j. ktvboxnow.com做法
  H0 f. |( T2 H: F( [6 d1 y6 v# a公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。! c( }/ X! O* v
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
' h4 q5 _+ G& t$ L' jtvboxnow.com3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。tvb now,tvbnow,bttvb" P" I+ E. u% t1 X9 P
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
% V" M! ]  G' ^. f, v9 m/ {tvboxnow.com5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
1 `1 q$ ?" J" Q0 d+ f+ Otvboxnow.com6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。