材料
# [) q9 C* V" @, E2 Ptvboxnow.com蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量tvboxnow.com9 n( d2 h/ y; G: D: Z( D
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焦糖6 r0 i, q5 P" E, s. ~
砂糖適量tvboxnow.com3 z9 |$ x3 f& J' v# f# _/ V
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: u9 n0 z& j' \公仔箱論壇做法 tvboxnow.com/ ~7 O5 A& h8 H% h* b* G! S
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 m: y6 c$ k9 ^
5 k1 v5 \! L) V2 a" W" P- ^; ytvboxnow.com3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇/ y2 N$ w# m; L9 R. ]; T
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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