古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。; R8 x7 e5 T: ~+ C3 U( l
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自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。; l# [/ S S2 g! e2 `' @& C* N
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工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。公仔箱論壇8 L" q9 \, F! Y0 S
& m2 H) @ W. r+ f2 V公仔箱論壇VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。1 }! e" p: n2 E; r2 P5 P* r5 s
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若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。2 T7 g( T2 v; W) k: c' g: v
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■樂陶陶飯店
# v5 @2 h/ n3 X. i9 D. ^' Ctvb now,tvbnow,bttvb地址﹕大坑浣沙街地下
4 p" a6 V/ `+ t' ~tvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午11:30至晚上11:30公仔箱論壇6 Y% \" O' C, Y5 z
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■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）tvboxnow.com, k! r, e; c: X
至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）公仔箱論壇6 S9 `% @! V2 Z$ |2 w, W6 r
人均消費﹕$100tvb now,tvbnow,bttvb, N a( }" ?0 T$ f% g
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯8 Y. ?) H$ A$ M% b% |3 a
泊車﹕勵德邨停車場$12/小時公仔箱論壇) g2 u# ?6 @9 ^* j' [8 a
小貼士﹕
, y5 o# x8 j: K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可
6 n9 f9 G- G+ F( T3 O9 [0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂% o% _/ B. S/ |" F# j, x, P" J8 M* W
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發表於 2010-9-20 07:52 AM
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發表於 2010-9-20 02:19 PM
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