[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
2 z4 o1 O  J1 Z7 Ltvboxnow.com鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
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2 _: ~' A( Q# s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 公仔箱論壇5 w9 _% |$ \, a. \1 d
操作： ) [* ~; d' N6 S9 X6 R
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。