材料
C# L) A! r: u5 T2 X# L9 rtvboxnow.com高筋麪粉 210克、鹽１ 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量tvboxnow.com V! a, C6 b! M9 X4 Q
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餡料
3 |, X6 H3 I' [& Stvboxnow.com牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱（切碎） 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜（切碎） 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士（磨碎） 17克、蛋（拂勻） 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# G$ p/ F1 |' ^9 V( y# \4 ~4 V
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8 g& M! [. V" v) g* {做法
6 G7 X' b3 L" D4 Q& t6 `公仔箱論壇1.麪粉倒上枱，中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合，分幾次加入水，由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰，蓋乾淨濕布待 30分鐘，讓它鬆弛。4 q F* \8 V0 G8 p4 \
7 _: O5 ~- N0 i9 N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊，將牛油煮溶，加洋葱煮至透明，下雞肉炒至全熟倒出，加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。公仔箱論壇! Q2 R K* K2 m* U! a U
% f+ Q X: V) c! u. L6 A# u: ptvboxnow.com3.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚，切開一半，將少許餡料放在其中一塊麪糰上，每份餡料預留約 2吋空位，用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實，切齊邊，再分成三份。9 I! |1 y) \7 K |8 h
: r$ j* t/ X* V4.燒滾水加入半湯匙鹽，放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起，即可撈起上碟，最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。 ) V8 e! S% K' [& }
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發表於 2010-9-21 06:31 AM
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