[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料 tvboxnow.com9 }# Z: X  H- J
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法公仔箱論壇; Y- \7 M% S0 W! T& C; I  u5 i
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。tvb now,tvbnow,bttvb* K3 s" |7 j1 `
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
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+ k3 {9 L+ x5 ^; p- i2 p" }1 jtvb now,tvbnow,bttvb3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvboxnow.com/ I8 }; e1 Z7 Q' f3 P2 Z
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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% e1 `, X6 q+ P5 X# |( }* \tvb now,tvbnow,bttvb5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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