材料
' J! l0 T4 G9 h5 `1 O- |* H鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法
) O" c' d5 y: D2 j5 B5 |6 d" i5 W3 X1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。9 @; ?8 o/ J% `9 A
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。tvboxnow.com2 F, |; h. {* R$ A) c Z# k
; T4 {- [' X! d( A& F" n公仔箱論壇3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。公仔箱論壇 c' F+ C2 n& o4 ]
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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發表於 2010-9-23 06:45 AM
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