[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料3 O, K! H  L) D) C
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; |' B0 y  o5 U( L8 L" V2 C

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做法公仔箱論壇  `* z: C1 j! e" B0 G! \0 b: p
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p/ z. ]0 A$ N* |# ^

: Y' K) Y. x, ?- P) R2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。公仔箱論壇! k& Z5 T1 `; T( z

0 U+ H% r: b8 G4 S8 [) B( `tvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。$ J/ Y! G: a- C0 M0 W
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 - G& z2 Q7 w9 d' u: @. k