材料
+ O- |; Z( R5 A) J波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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做法
! p1 a P" z, F! t6 g6 P! K1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvboxnow.com- a8 Z& T9 ^9 M! D, a7 t
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。; p4 c& Y& f; r. `% I6 z0 L: H
$ P1 c n# {& z公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 [' U7 h A# N% m
; u9 ^. k u: d# u, atvboxnow.com4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 & Y" M7 e( {+ E' Y+ o
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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