本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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% F, i+ X* K* n+ r. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( K1 \) S" z; _
6 g T. E: [9 \4 f! S& B8 ^tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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( C2 R C, X( T$ D+ Ntvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb( E0 k5 q# @6 p/ z G$ r1 \
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。' V# k& \3 `% w. e+ V
9 S+ d" n: @5 t# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇# h3 z1 }; q* \: n
; G, G0 q8 H) M; ^& ^% Btvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。9 m& N4 A6 t( X' p9 M5 @
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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7 ?2 d2 k7 K" j8 x' [1 K製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。/ J" i$ L' t3 @9 k
4 Z: _. A$ V: p$ p; M7 |: Q( \tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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0 x+ H R5 n( O6 a於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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. U/ v, _1 A2 B: O" i, T什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇* d. ~# L$ k! Q6 X& Q% ^' W/ J7 a
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安娜薄餅哪裡找？ w& m U& r, z8 K# R4 R1 p
週一：八打靈再也SS2夜市
0 p& w- N" O/ F2 F% G% d1 l週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb, h- l) b+ W( q5 U% W5 F" [
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: T/ {) L! F/ Z; w% c* r% L
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市: ?2 b! e! T& G) {- x- t; s
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 I3 S+ r1 |( `tvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
: E" c3 b/ g% [& W) }) `/ `8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 |" l( A m! a0 J" m
店家Profile
8 |! y% f- }/ j' w# a7 }" l公仔箱論壇主打：創意薄餅7 `7 ^4 P+ m, ]5 G$ x8 Y8 O7 {
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
1 [" \3 |& b8 t; T' u Y, ^公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! F& V' |$ @7 Ttvboxnow.com歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 M( {/ t6 c" ?4 k L0 A$ d公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2. [& ~5 S2 B! |6 ]" F2 z
停車位：視夜市與早市的地點而定
0 Z0 n: O% v/ _! b/ q. }推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
- P* X) Z" E6 b7 ztvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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