本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。4 N8 \- `) G5 ]/ I
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ I: D$ R3 _0 |
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb ?( \" \8 I; Q# O$ q8 ^
- w# I: e1 ^7 s, m, s- @5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvboxnow.com O+ C t* F4 q; @( @% B+ N
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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4 X$ |9 x9 g" H1 n0 p3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb& q/ \( Y. y& g: m' t5 f) I# E- h. D
" R! E' V& h8 Y% v經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 W0 m7 ]! D
/ \$ }4 G F/ p( O% i9 Q' l8 o, {一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, V0 l/ V$ G! ]' p& x公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* j. h2 l7 H) S& H
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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, A5 D. J [8 a, t& Otvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb" [/ H7 i! Z- R
* [3 x3 A0 g+ P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。* n R) S+ w5 r" t
9 u, B* ]$ Y; E' y* B" Btvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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m( X. J5 m2 v( \6 n' S什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。( ?/ m7 X. E9 d4 E1 |, Z
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 s7 x; V4 M; ~
週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% }$ y) |: S A! j/ T
週二：甲洞衛星市早市；# X& c. Z5 r1 y6 A, M/ x: |) h' f. j
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市+ r! D* ^: h0 b* f
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市# h' k9 J, E& |3 x' P" @
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
, q3 b/ e( a- Q公仔箱論壇週三與週五休息
4 H1 z' K+ P- R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb h, B/ W' ^! |. q3 n8 `* R9 K3 Z
店家Profile1 y) G0 [2 W. M2 }
主打：創意薄餅7 I& q# h' `" Q4 e2 _7 f7 g) W
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
% @6 C9 L. Y2 [3 rtvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇. z6 m: B3 h3 h* M- w7 w2 g
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, I2 m) _' f+ R$ B% A/ |& o價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇2 Y/ Z A w* E& w
停車位：視夜市與早市的地點而定
9 o) i9 F$ D, r5 d1 p9 t4 c推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅- D7 a- b# Z4 c' B4 d4 p4 O
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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