本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。8 k! P8 `" b' N6 S1 c
! p9 s6 h S9 L( R- W; ~! z( x$ u0 `& A安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇" X8 j% M* Z- x; S9 c4 w: F n" @
% c+ q; _! {9 Z* v& x. L# ^, E5 b這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# }. K' b2 w" W( i! [
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。* c% w( H& {5 J
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一晚賣逾600條薄餅. n9 n' S( k; e* V; w8 B
4 K: D9 z; \, d5 a' e' |% Xtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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( `/ Y9 f) a& E% l" Q& T& ~- I8 N8 r/ {: L一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, x- B) s4 c6 k' Y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。' {7 Z9 T0 P ^) k ]5 y' x0 D4 A
7 Z! M2 y$ x1 n/ [, H& {6 ~$ b公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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) [( f$ N' b' D1 V+ R5 w陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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- k, D* x8 R, s! k3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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% x1 N) m+ b) L" {. r Qtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvboxnow.com3 b+ X0 ?4 |' S' ~, x$ K8 `; ^# o
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安娜薄餅哪裡找？tvboxnow.com3 R% }* N5 {- W" y/ G0 P& u( Y- n
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇8 B8 D1 R) S8 r' o) a
週二：甲洞衛星市早市；
3 w; p/ ^4 C3 n9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇! C: Y' W7 j0 }9 |5 l5 N& C7 F
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 c0 X1 v$ T$ _! V
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' k. u7 O# \# F: R) n' W週三與週五休息
j5 {! w8 K8 }/ _! D8 o) y6 `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 T5 D& ]$ z7 `) I# B
店家Profile
' l. L! d+ O2 ~2 `, w0 b" J Wtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅公仔箱論壇1 ?. ^6 k8 k8 T, @, s; t
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康. s' I- w6 a- `0 a5 k$ _
薄餅檔主：陳月娜（安娜）$ Y' q/ Y7 z' s! J/ K$ ^( {) O3 F
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvboxnow.com \- p {( S9 n J$ L' F6 x+ ~1 ~
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: R: r2 {% D# `; V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
, A) z9 F# K+ }4 G6 O5 J推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅 e% b* R* [# C/ _- S1 E; g
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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