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! L& j1 f: a! N8 p 空气中飘着“梅戏”味道
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* i% I" u& y/ q8 g% ytvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 $ Y& L4 `, o" i* F% o
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人均消费：200元-1500元
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5 Z1 @; P2 K ]( i3 M% L7 H 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 z" ?' A" U0 z: a8 q9 ~5 s& ~
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环境：王府私宅
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9 s5 U9 O5 k, j1 a0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb( d! w) k+ } J
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。* J1 S n7 s6 r4 J/ [0 Y- a
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历史：梅家渊源 1 S1 n# h7 F1 K( Y6 ?
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvboxnow.com& I# Z+ V& F& r1 C) C* o
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 t% z7 g- t; q. J; O& L1 }' ?
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^* b# { Z, A' p0 ~/ ctvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 公仔箱論壇' h" ^, a# f& k$ N; m
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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1 z. H* o7 ~) V& r; F5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。2 L7 e5 y9 A# F r3 q* |- d
3 p5 W, H- g7 i/ r( ~; V3 W8 t公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。( o* x9 @. b8 q+ F
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5 y Q! l1 ?, T Y |
: i0 L$ y$ V" n1 h0 f2 l' i B, Wtvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼 tvboxnow.com Q5 P* b5 m/ R; n. ?; r8 a2 d0 _* p7 {
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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