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空气中飘着“梅戏”味道 , a/ j. `. ] q. l
( u( }' T! h4 D 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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: w9 d0 r" c& J0 Y* x Qtvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvboxnow.com$ y: T1 Y, g P" Q9 M, F5 t6 h. ]
4 g8 M/ E* X! O 雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb) Z% c0 w# N2 r9 a* s) j, h
* `( \9 `8 Q. e+ D) L2 C 环境：王府私宅 tvboxnow.com) i! ~( O$ G" W3 D
1 |0 C/ ]' `4 _$ M0 xtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇4 L% N+ i4 |& y! O$ _( m$ B7 i- A$ z
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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. d- F8 z' D: e+ S: d 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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3 L" E2 a0 q8 H% Z 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇6 o X0 m! r: x
+ k: [# L8 G6 s& ctvboxnow.com 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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8 T) ~. f* \& b/ r$ q8 l( stvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致
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. U: v! @6 H9 V- m& X4 F- g3 {tvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。6 u3 a! o7 k# m1 U9 d
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb& b' D* [7 h9 e) w4 M' d
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奇绝菜品
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+ F1 x1 C" c" y1 \1 A' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥7 h5 [; ] v% g8 V0 j; |; [- j
5 w s" t* L4 H公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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) p$ W! M% E, w, n2 w7 {2 Atvboxnow.com 烧汁鳜鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" d. U/ p5 v5 v
" X' A" B# p2 `" o5 ^6 R/ P 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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