[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

+ R8 c. w0 s! P% G: ?, d
【材　 料】
" o- p4 D5 D4 j. F# V  n鮮蚵 300公克: h% l) b6 N7 N2 _3 I% Z
豆芽 100公克
3 N% H! m/ r1 _tvboxnow.com五味醬 50㏄公仔箱論壇. v0 O: j5 @" s& C) `
【調 味 料】
, G9 o6 ?$ q- I) i4 L鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ {/ K/ N' s
白胡椒粉 少許
& U; j% B0 @- L  n0 [8 O地瓜粉 10公克3 E/ ]! t& [! X# Z8 \3 m
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb' \! A3 J  Y* M& T% H' K
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 t: L! T6 z5 K3 f3 t& u! }
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
6 @, _: L2 Z. {! E+ R% }3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。