[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 4 o* s7 `5 p9 r9 x
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
$ ?1 q% E/ V2 b# Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 C1 d, A  l2 o9 W, c. |" ~' _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。 & g) n5 U( c5 Z0 Q" q) `
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 ~4 s4 T( `* s& A
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& N- z; y  X* T* F$ H
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvboxnow.com2 V. H4 \$ L7 S* E" _' e6 V
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
* O$ B( h1 O$ u4 [3 C6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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& Y: i: G8 L0 b小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 |% ?  ~, ^8 U1 Q4 r
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。