[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 公仔箱論壇% P0 X0 i0 T' m7 g
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
% P) `1 |/ r5 btvb now,tvbnow,bttvb作法： " f1 Y! W5 ^. i5 U2 c9 L
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvboxnow.com. Z& z, g0 p( U; |# k) i( F
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ o: I5 P7 F  U2 B
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
9 T5 R9 R" \/ ^# \7 F& m4 a: e5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) _# e, \* F$ K, x
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb" X' J9 P3 r! g- h
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。