自設炭爐Dry-age櫃; f1 p/ h& j% l+ s0 n" _
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。" T& z' m4 u8 [! W1 r7 e* I& u
) P; Y8 m* q8 G8 a* {看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! U- ~& j p, L3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 |8 {7 g1 m
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
1 W, F, Z- h. C* d2 I+ a6 D# G/ l/ K+ {
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
+ V( ^/ G j' k8 S2 jtvboxnow.com
6 @2 U+ S- X5 g/ A記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」tvb now,tvbnow,bttvb, @; ?7 o- M+ S* p6 X; f" e
. s5 D& @, w, C* k- |. }9 kDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 U" Q) E6 d8 d8 Z+ h
. k5 F- q% Z) Y$ p$ t
■Shore
" V( e8 @ R2 Y7 N' r地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓! Y2 m' j2 e7 _2 X/ ~
營業時間﹕Onshore主要用膳區
$ Z* z9 W1 ?% M3 G V" Z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 @; \3 u6 ~* h
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ A5 h0 i5 J8 S7 X4 S
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
$ |7 w9 ^' H' M' B4 n9 dOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊公仔箱論壇. W1 H6 ]( E* K& J- L# F9 q2 F( d
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
K% o: o, J7 }8 z周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
- @$ A% I4 c+ r2 B& @# d1 k
8 f9 R" d( T1 x# o公仔箱論壇■食得醒
; ]' Y+ T, ^- G7 W& Htvboxnow.com招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉tvboxnow.com5 {3 i1 g3 _( L5 h2 f
至抵食﹕Steak Tartare $118
- d1 ], s* {6 ~) F6 S5 o+ d6 s公仔箱論壇人均消費﹕午市$250，晚市$500tvb now,tvbnow,bttvb: U' S$ H" `: T( t- h
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時公仔箱論壇0 q; O( d; l$ L& L0 b
付款方式﹕現金、信用卡
: U- Y# d C6 Z: Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* e6 J% B8 s2 p) |' Y. K( {) c
■小貼士
- a% B% `) T# Y) N C* z* L6 p‧全店免收加一& T- g% K: {- t5 p* B
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
6 } f2 a9 L6 ~: ` |
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|