[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，2 e9 n+ i6 L' }" U
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
8 l! K& k6 I  a' z2 T  W: u2 w& N7 e9 {泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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* }" i+ u; i1 k7 H1 d) rtvboxnow.com煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" z6 e! ^* C# z0 M: Z
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。! J7 J9 Y/ z: k, _7 D% q. \8 a, S
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
* |7 ^7 g' u9 I% s' |就可以解決湯太鹹的狀況。
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