軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
1 i1 W/ [; D0 Ltvboxnow.com可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇6 ^; z! |8 H. S9 C( ^5 e$ r
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvboxnow.com9 M3 ~$ o6 Y5 w) i! J
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0 D7 |/ m q) Gtvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
$ L' G- |) L3 C# I) h w這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
6 O8 _- A" B* o B公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇8 Q# l6 {; h6 c7 z3 u6 b9 a
就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb( N5 `0 @% C% [* W( ^
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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