材料6 Z' i- B$ L+ @* o5 m4 O
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉tvboxnow.com. k: q. P# x: c3 H3 t: Y
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) g4 t& b/ Z) w: e2 ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 D. }; o, ^7 @0 [" v$ r" ^
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。. e3 ^7 o0 ?: q& n. |# u
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇4 f* }1 F1 X5 Y
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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