[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* c9 L/ y, r8 n9 P3 I
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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! R" J5 I- l5 y9 q4 q5 d做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 n, o6 C: i
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% z  i+ d: Z; L0 [# o4 `

% }& c8 N. w: D& [  d5 `公仔箱論壇2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。7 E9 u" v1 p3 U  f

6 N" l* W% O# X0 ^3 Z# @tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。tvboxnow.com- o- O" }2 O" _1 R" U

, t* u  D; u4 o7 D5 d# q% U公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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