材料
9 B& t; ^6 q. j( t* v4 i公仔箱論壇蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
7 l: o, M4 E ]% P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. j. X, j) ]1 z3 i7 ~* v2 c- T6 U雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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# s! T' O' `3 o2 N$ G) ]' w做法
: f% N8 W8 f. { c9 {- F: b1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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+ d' ^3 C# J* O- m; n公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。3 u# f4 Y- m- V& h9 D" b) A
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& X, u9 h- Q1 S% U% Y
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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