& R9 K! x4 q3 g8 Q% d% i主料：
* d" u! ^0 A4 g公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
) ^) W2 m* i, C; R& U. C( F' a公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇! y: b0 i; f8 V6 ^) \7 ?6 w
制作：8 C; M) u+ J* \ x3 @
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
4 C0 P! b2 D6 `' T4 G K4 z2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvboxnow.com- f* k: F: \5 o) \- }8 @
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇9 E0 ^2 j Z3 }0 i
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvboxnow.com J; P7 p* r y, X& f( q
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
5 e2 Y% f \* Mtvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
| 