4 i& [; G' O2 w, a" b) R% J0 A+ rtvb now,tvbnow,bttvb主料：公仔箱論壇9 m( w$ b" c/ z4 I; Z: i+ G$ n
五花肉250克，四川冬菜100克。+ Q- K' y# O% m" o
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。$ L" [+ a" I- X" |/ \8 i
制作：公仔箱論壇' U6 x: s* U/ T& m5 v8 k$ Z
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；9 ~3 @# M, N8 Y: |- O7 T& y0 m
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
6 j6 G( S2 H' ]& z5 M; I, K3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；' b$ K& m( O W0 W, E6 z$ ]+ y
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇8 W3 r6 }+ O8 p/ w# z4 K
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
V- s0 j, e& k3 g. \tvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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