[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。: h/ a/ z! O  C6 H
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
做法：
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。tvb now,tvbnow,bttvb) y& ~+ @/ I- I3 p
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。公仔箱論壇9 b2 k  g* M0 v$ D
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。! }6 N8 }8 H7 o4 K' ^: O  P. H5 q
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。