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原料：（4人份）公仔箱論壇9 s6 Y } l% S: @5 o6 Q8 g4 f7 T% r0 A1 D
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、, c9 T* w3 s4 x7 ]
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
! Y/ N" ^, ?( z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
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' v6 M' Y% q( m1 B- F5 Z p3 d2 d$ o6 ^公仔箱論壇做法：$ m7 r2 l) s, y' Z
1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。 L+ Q; u( t {- X7 }
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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
, [! D d! g& E% }4 t公仔箱論壇倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 ?& ?' Z* l. E% V$ t( G
冰箱冷藏腌制24小时至入味。tvboxnow.com; M( S/ v$ D: L) D: u! E
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( L0 D) `* G9 d" s# A! `5 w+ m3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
# f/ y& U3 H9 I5 {+ L向平底锅中放入少量油，烧热后
! k3 _* Y$ s" O3 | |) S公仔箱論壇放入鸭腿炒出油份。
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% _1 F- K# U% j3 ztvboxnow.com4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。公仔箱論壇7 ]4 k, q# g( ]8 D) o
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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* B) D! H6 {, F v$ R, Q公仔箱論壇5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
- P4 w: z" U; G% U, gtvb now,tvbnow,bttvb加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
! Z8 Z1 e) u; Etvboxnow.com再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
& R) h5 Y8 Q* ?6 ]% @3 Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ e5 D5 v2 q' U8 o; c6 ^, K
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贴士：& F& Y% o7 u/ a& `6 X) ^4 U
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! @+ B/ U" F D
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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