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原料：（4人份）公仔箱論壇; w$ U2 K) a. J* T/ ?
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、9 D S1 N4 q+ E% R
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
" f$ i8 y$ ]2 w 番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
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9 T( ^1 L" S# J: r' o3 c* m1 h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 y7 y0 ~9 v- m: |" e# Z5 p# K$ ftvb now,tvbnow,bttvb1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。
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! ]" b5 `; i5 p( p2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
, ]5 E' l, a# c( r: ?* t, }倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
+ D- ?$ B; Q' G) Ptvb now,tvbnow,bttvb冰箱冷藏腌制24小时至入味。( H! c J! N/ ]7 K5 |+ q
& n6 U3 W# h. M+ }) otvb now,tvbnow,bttvb
4 U U% N4 ~0 ]1 Ttvb now,tvbnow,bttvb3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。' u! C- K4 x7 b& }" S: A7 O$ D; E
向平底锅中放入少量油，烧热后
1 a( d1 J/ Q8 P5 A. s/ t9 d放入鸭腿炒出油份。
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
5 z- h+ f" U6 o3 d. f" a2 F/ h2 O7 c炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。tvboxnow.com' S9 D7 e% I; a5 c, I& ?9 _/ D
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! x5 {! s [. z1 [" K. Z! e5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
1 k% O' j$ w3 g! C' T) P6 ~" @加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，
: B6 f# `( ^/ s$ \8 ]再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 |9 P4 w( S! ^
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贴士：5 w- {6 V! g4 R) ^
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
* c/ K1 q2 @ \9 G" h [tvboxnow.com 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。' Q. b5 _5 l- h8 j, R$ u
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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