材料
. f) ?- x4 }4 y4 V紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量/ d2 Q8 ^# S! l7 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 U, J# ]% A+ l i% e' g
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。公仔箱論壇0 h: R1 p* ]3 h; @ ~. ^
. `6 |! n2 g& u: d2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。- U* O: m( d& }* Q v
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。公仔箱論壇& B5 j1 x& j/ _ s) C$ N
, v: ]/ f6 z/ o. ztvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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4 G9 k+ ^) z) [4 N; e: j1 }) a3 _9 v以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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