豉汁苦瓜河（RM4.50）：爆炒過的河粉上，鋪滿鹹香入味的豉汁苦瓜，不管是調味尺度還是勾芡濃度，都拿捏得剛剛好，可說是水準之作，有沒有肉根本不是重點。
$ r' y8 S% n7 k2 l% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S3 k) Y+ G: r: }) f$ m( y
誰說選擇吃素就得放棄享受美食的權利？資深餐飲廚師兼茹素人游志棠為廣大“吃草一族”謀口福，親自掌勺烹調家常口味的素食小炒，中式西式泰式素食樣樣皆有，款式多得讓人吃上一個月也不會重複。tvb now,tvbnow,bttvb" S4 r, N0 ~! B! ]2 h
公仔箱論壇+ _/ ^1 g4 C! j2 Q
在雪州八打靈再也東南亞花園，人氣鼎盛的熱鬧茶餐室一隅，有一家掛著“素食”招牌的檔口，靜悄悄地在半年前開始營業。
3 u* `3 _! Q/ f7 R) D
+ W7 G5 t( g5 Y5 v7 w公仔箱論壇縱然開張不到一年，這個看似平平無奇的素食檔口，卻在游志棠自成一家的特色小炒催谷之下，生意蒸蒸日上，逢初十五與用餐高峰時間都忙得他團團轉。tvboxnow.com$ `# t7 t U! D
A9 P2 [5 r; y! q! C! i6 Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb記者在一旁看他如何在熊熊的爐火咆哮下，一手熟練地駕馭著大鐵鑊，一手拿著湯勺一兜一接，餸菜安然上碟，捧到面前時還冒著騰騰熱氣，速度之快讓人驚嘆。這裡的特點除了“快”，還有“多”。
9 t) B+ z) s7 H }: Z6 ~8 `公仔箱論壇公仔箱論壇" d, q' T- ]* S! ?8 `" Q( f/ K% Z
多樣化素食小炒是游志棠追求的理念，從魚頭米粉、黑胡椒雞飯、滑蛋河、苦瓜紫菜米粉湯、炸香雞扒飯、咖哩雞飯、奶油麥片雞飯、炸醬麵、桂花炒麵線、黃金鴨燴飯、油浸魚飯、廣府麵線、宮保炒米粉、泰式炒飯、福建麵……選擇多得讓人眼花繚亂。公仔箱論壇7 T& t2 u! b& I0 f' W6 S6 l' t" m
4 i2 s9 x& w* Z/ k% |# A- ^2 @
貼在檔口的菜式就有30樣，另外還有不定期供應的種種餐食，以及沒在餐牌上的菜餚，加起來，這裡每日都提供了50樣以上的素食餐點，無論是宮保、爆香、西餐、椒鹽、糖醋、泰式、豆瓣等風味，通通難不倒他。
$ n, k& Q+ U. D) W! f' X+ E+ j0 U公仔箱論壇
6 z3 h' \: q6 ~3 F/ s/ r公仔箱論壇泰式魚飯（R M5）：5以檸檬、小辣椒、香茅、山薑花等材料自製的泰式醬夠酸辣，淋在酥炸魚片與新鮮燙煮的芽菜沙律上，開胃非常，很適合下飯。公仔箱論壇& f W6 J! M" O4 v, g* X2 u( T# L
1 o5 @" R- E% b" y* w- K
素菜炒得香噴噴tvb now,tvbnow,bttvb; z `# q' z, c* z8 C/ H1 m
' X3 F$ R, d( ?3 l
抱著推廣素食的理念，來自美食天堂怡保的游志棠，自10年前茹素後，便由一個烹肉殺魚，煮盡海陸空美食的餐館大廚，變成只饌瓜果蔬菜的慈悲煮手，這樣的轉變，他甘之如飴。
0 M$ C, U" M1 ]) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e9 Y; X$ s, B" m- Gtvboxnow.com對游志棠來說，煮素菜的方式就跟煮葷菜如出一轍，反而肉類種類有限，瓜果蔬菜的類別更多，變化更大，端看廚師有沒有用心求變而已。
! x+ G+ ^$ ~, N0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ k, O# D$ o' v; s" g: g- |8 M
“只要用心研發，素食也能迎合大眾口味，只要能做到多樣化，並保持食物水準，不管是不是吃長素的顧客，都會上門來。”
" }5 u9 i( R4 U9 q3 ~, B; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u1 I2 ]1 ?( jtvboxnow.com這裡的小炒和小菜，全部是即點即煮。難得游志棠並沒有囿於素菜而刻意清淡，反而炒得香噴噴、鑊氣十足。雖說是素食，游志棠的菜式不下蛋，卻有用奶，口味並不清淡，煎炒煮炸樣樣來，而且偏向葷食的濃重，菜式亦講究花巧，素魚、素雞、素鴨肉、素丸子。偏向養生、口味清淡的嚴格素食者可能不喜，倒是一向食葷，偶爾想吃點素食清腸胃的普羅大眾，或是重口味的食素者會視之為心頭好。5 h2 b, w3 t+ d# ^' [
) l2 n" H) @0 q- S( G9 m& K. d! j" t
可能是處理葷菜的經驗豐富，他對素菜的烹調技巧也拿捏得很準，例如一道家常的豉汁苦瓜河，就煮得十分入味出色——苦瓜切細片後過油，再以黑豆豉爆香，一來可減少苦瓜的澀味，二來增添河粉的滋味，加上異常豐富的配料：紅蘿蔔、番茄、素丸片、素雞塊、木耳、紅椒，勾芡成一盤份量十足的碟頭飯。
" b% J' Z% b4 wtvboxnow.comtvboxnow.com5 ?$ t( P' ?5 z
店家Profile* t8 ~8 x! p% }9 a( A( A8 [
主打：快手素食小炒
9 p) }! b' R! h# Q: a F特色：多達50種選擇，不必上素食館子，就能吃到中西泰式皆有的素食佳餚。tvboxnow.com" i' V. d/ M0 H; b3 m
檔主：游志棠$ ]- A' D! E7 J6 O" M
歷史：半年，10年素食館主廚經驗公仔箱論壇6 h& @% U* w6 n
環境：在塑膠椅子與桌子上用餐，是一家人氣很旺的咖啡店" L$ L! C/ P. I X5 _' d
價格：RM4.50或RM5，價錢統一且大眾化。
4 n6 L! [; i5 z6 B8 A k+ Ttvboxnow.com停車位：有限，用餐高峰期很難找到合法的停車位。
5 E# r3 u, V C- Q公仔箱論壇推薦：豉汁苦瓜河、泰式魚飯、千島沙律麵。
) Y( x; C: i( q) g, ]9 s1 ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：吃素的選擇不多，如果不上餐館，外邊攤販賣的來來去去就是那幾樣，難得找到一家既多樣化，又物美價廉的素食小炒，趕緊為廣大的“吃草一族”捎來佳音。 |
發表於 2010-10-3 01:45 AM
| 
發表於 2010-10-30 01:40 PM
| 
