在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb j0 b* X4 C$ e4 O3 k6 o
7 H- y( f$ c% H: V7 C林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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) U9 U+ [7 X) v; H7 p% ^公仔箱論壇每粒售價60仙
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% z0 D+ T. T$ E8 J! B; |2 O# M% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& }1 {0 q. b3 D0 @. e
+ ^/ o9 a4 r* j. T林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。! h) Y# K+ i( O, U+ v
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒
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" r% y4 Q* T6 n* s( v0 p, Ctvb now,tvbnow,bttvb華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。tvboxnow.com8 y9 f/ v, G* ?: J) |4 ]
& ~% d0 }, p* |' V雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名0 `& S( Y: s3 d8 m8 K
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 A8 Y& Y, I; l1 t( t5 l2 N
! u' s. p; t2 j/ \" {3 Q公仔箱論壇“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
- q- B( V: }3 D, b1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 X1 Q# C( I& F4 U
8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。* F7 c% \& z4 C# ]& ~
1 _6 _& E t8 H$ _# O4 ? L O那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。9 b k3 E$ ^ |. |
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反應太好被顧客罵
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0 c6 F+ `+ p9 r5 F1 X1 z由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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4 V: @4 w3 T* z1 G9 _, ]公仔箱論壇“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
" s+ b& B& s3 v6 Z8 ]公仔箱論壇羅仕善：不輸香港水餃
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( ]- g" F9 b: w9 w9 H% P1 V9 T7 Ftvboxnow.com經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
5 x# g) K- [5 @, |/ i, ]* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p' j ~3 [! h+ C! k他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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4 ]7 {' @/ m- b/ N; C2 p而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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: a: n: q. d) P$ e6 b3 ~; B4 o( H鮮蝦水餃. ^ i j& J7 v; ~3 ~. O4 `( d
地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇+ ^" e& V+ Q/ w8 u7 B2 [5 [
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
4 ^- a; _1 Q* ~tvboxnow.com休息日：每隔一週的星期二休息1天
" ~* p) r$ Y( }3 `; Z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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