准备原料:牛肉(或猪肉）
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9 W* y C( s( {: l' L( a) W& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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青菜
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辣椒和花椒。tvboxnow.com+ j9 B2 b' t: J; [! w4 R* A" p* r
0 R3 e: Y; U: D5 |. ?( |+ S0 J公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形0 c9 b$ V3 a- C' Q5 j1 p W
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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7 E* s( }1 l- L( o% E) xtvboxnow.com豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvboxnow.com2 r# F7 \. g9 C* G% R
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvboxnow.com; K* u5 j( [2 I, }7 g/ g/ ?7 u8 ]
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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P( k" F% j3 @$ X加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" s: ~# G7 x
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb4 G" I! M `( M8 s2 {
/ d) q. C& D' W/ A1 a5 B8 j! C煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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5 L0 b7 J; C0 X; b公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ B1 q5 E/ o! `! p* ?
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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