准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb" Q# r- |" l$ L. A4 \; B
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青蒜两根
, p$ A! W/ K, W& k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; `3 D1 y8 d0 [4 W4 |+ L
青菜
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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7 G) b4 s: F. }2 b* ]( B公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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, K+ g$ [8 w$ U- \& I5 K炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvboxnow.com$ h- V2 j6 G/ s; c
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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* r- u6 ]( x/ a炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇! ?; y) u4 {/ A+ }
) n& _0 n, D( p. |2 L+ I4 V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。2 L! J8 B) @" ~3 z) `) P8 l+ C0 j
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
/ c+ x) t, |! J6 p( Ftvboxnow.com青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 E3 c' d% G$ j
2 `. d2 S S' ]' v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvboxnow.com! C n' | j$ D$ w
# Q# ?5 C4 c% ~* ?* \8 G5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb- b9 T: ]" h" k p* ]! Z. f
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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