准备原料:牛肉(或猪肉）
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! f7 h/ u5 ^( s6 U6 ?6 [* U% ^/ @5 Ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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+ x0 B* c: a' b6 |1 _! E f青菜tvboxnow.com w9 x! q( Q T% M7 q! y
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辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* ^0 k( m5 f5 g7 k. Z; S+ r
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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, ^! e7 x/ G4 q w公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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# T% ]6 A& y# V公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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/ S) w* V. [4 k. i' j4 e3 Qtvboxnow.com老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。& ?7 {: X6 ^* f! @4 a; R% X
& e ]/ }3 f* r( d6 U, Rtvboxnow.com豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, L% w6 q- V* l' w: S2 x7 q+ R# s
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ R/ P! V2 _/ i
3 n7 B# Z7 c2 P6 |* I8 ^# qtvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇! ~$ P z1 V* T! K2 J
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' `! X$ x8 ~- o
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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; ?( K$ G1 C5 x* O6 G2 Q" G) `) ^公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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" I. l8 ?1 n7 C# H5 O- l水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ % ?( f; H- l, ?8 y" n6 p
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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