准备原料:牛肉(或猪肉）
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# B+ g6 @4 x9 q+ ]: btvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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& L1 F: K' _" m0 Q1 a7 Ctvb now,tvbnow,bttvb青菜
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3 f. |: [1 o5 n+ K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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7 ^* J3 M. M3 A加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形- w: p- I$ l y G+ l I T
/ v$ L2 {8 D$ R+ ^6 E+ L7 A公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇6 a+ H. B3 y7 A; v, n2 M
+ F- X+ ~) L3 A! N C公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb4 C% q6 B t2 V
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。+ V# t* W' H: M" i, W2 i/ S
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。7 p0 S! n: h1 ?# P3 k: V
& b7 g) i$ b% V( D2 c& e4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
8 B1 \& G4 r) C) o7 h$ w4 L- rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, m% B( @4 n; w
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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0 h/ L/ c( {8 J- g2 Z加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。8 o3 D4 u0 c' @$ z9 [* m
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb" l# L& r$ y1 B6 g! p& S. K" T
% I9 N& _& g L) A: V7 @4 q6 q$ rtvboxnow.com煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb( Q! u' P! v) t5 U
* u4 B1 u# h) G0 _, u水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvboxnow.com! c; K+ u, l- M- B# @; p+ a. \
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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