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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; h/ }2 G: L% ?: Jtvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
|8 k" q: k" x4 Z( ? p) d5 ntvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 M) K# A) z. n- b. q
做法：1 W, h; t6 r7 f2 C) @5 D
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
& K+ B. c0 m* N0 \tvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvboxnow.com4 W. ~# v2 ]6 I' F! J2 |/ O
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，$ |1 A# r3 ?$ U3 G0 Q+ y& S; U1 U
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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# u/ d8 |5 G8 q* F) S& O5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
2 r; |- M: V& y% G i* {公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇, q# P* Y& v& q1 Z+ `
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
2 f9 V0 g% s/ ]4 f7 S0 ctvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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2 B$ w& I# p4 l; V, M- k: Ltvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb r$ u) l$ [) H9 @
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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