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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
( D3 T0 e+ v4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
3 H' w: v$ i5 G# V" ]5 g( U1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' N8 b2 U4 O- _- d
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb& p/ G8 z" R+ M- }; z5 ?! p; m* P
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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6 u3 J8 U6 z1 M1 e+ G0 j3 X2 A- @5 q5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% x8 {0 s/ G- Y7 c% atvboxnow.com6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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9 o. f; P4 x/ h! R: ttvboxnow.com7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4 R) M/ o! X6 U" U4 z$ X8、最后撒入香菜淋香油即可。
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/ _9 w- @- z1 t公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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