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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
. \2 H4 e: x: n8 ]4 ~tvboxnow.com调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvboxnow.com0 {" N1 P& U+ i4 H) F3 e
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做法：tvboxnow.com* H' ?' E# m( ^% p0 N
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
5 L. u& s0 j* o: U7 `+ x, J- h+ itvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍公仔箱論壇7 Z0 M* S: F, c1 `9 r" w: l6 J6 Q* G
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4 g4 N, {4 s; O& ytvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，; L0 d* B: e( p. ~# N
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvboxnow.com4 ]* I% S# Y6 o+ S; A/ D
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
* u: X# _$ @& t* I- w/ j. j, o' \9 V! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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/ K; }3 j# q: [& F Z0 Otvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
! e1 z; F+ @5 k w% Z2 Wtvboxnow.com8、最后撒入香菜淋香油即可。
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( u) G! g8 P8 F+ x2 W- T公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。- E1 b+ R& y8 F: r- p8 m) Q
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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