材料:
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1 w+ v/ y# j+ y" O; m主材料:牛肉(或豬肉）6 E5 W0 C) P0 P
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青蒜兩根
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青菜2-3棵tvboxnow.com5 m& S7 N( G M% b. x: l9 q
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辣椒和花椒
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做法:
6 O! g* P& d: S% |# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 S# u" s+ `+ U
2 X5 t& {5 |& v( ~. W5 ]7 m5 }tvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb' C# T' |( l* j" Y5 v
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# V5 \. Z9 l1 ?( ~' n: ztvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) T: S+ i' N/ ]2 n; s
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& v7 B- k8 C* T* N8 r i( {( }tvboxnow.com辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎# V8 A: ]6 |6 n2 Y3 e# u
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9 _, F* d3 A* e2 B) F5 ]# D! U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb2 h) _/ Z1 j% [* ^9 f. A. \% O
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的, K$ _5 P; u2 C+ r/ G! Q [
5 I9 T, e8 j5 O* ]6 C+ r& {: ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 M5 z7 M' {) x6 p# _( d7 O
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會$ W: }) J) J4 ?# f
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. }. y# @, M9 r9 ?5 Jtvb now,tvbnow,bttvb加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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) K+ B1 z& T; |! Q% y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _ N: z- \7 @/ jtvboxnow.com加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb& [$ U: X0 q' T: z4 S5 Q
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& X2 Y) N+ d, D/ a) N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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9 s9 v% t! ?9 e) f' P: T" X3 ctvboxnow.com將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇# `& t8 x% n" z5 r0 E& Q' \$ Y
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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