材料:
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: E, @3 D: b% H& @; ttvboxnow.com主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb6 X& l! D0 b/ U; X% M! h1 [
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8 @% B- X- m! U) P' U' H3 J( `tvboxnow.com青蒜兩根
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb* t; ] G2 E8 V) M1 ^: I5 Q" K
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2 }# \; S. I9 y( c9 ^辣椒和花椒公仔箱論壇0 k' o8 g$ L; t# T
3 v! f, T- ~% g公仔箱論壇做法:2 M) Y. g1 |; O9 J0 ^
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) h9 {, X5 b, ?' jtvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇' L2 n8 l, E! u: q M
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9 `" M- N9 w4 V公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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D+ x+ \ ]; X8 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 T% O% f# {: r: {! k: ]
辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇 z. R" k( R& G1 r9 i! P3 L
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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C$ y& t5 h$ o ]0 _" v3 ]* G公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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: R4 K! B5 p4 t3 _, g炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvboxnow.com" S0 D8 x" w# e: j9 i5 F
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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; M2 T! Y* B' o- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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* \5 l# r7 X+ b/ M: H3 c5 Otvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! r! p6 r% P! F2 y! _, v
煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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% O! M. U0 K0 L7 H* [) |/ v將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇7 D( K1 n1 U" P& }' L, `) q
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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