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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根公仔箱論壇% I( Y2 s( b* F5 Y. B2 T; |
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青菜2-3棵
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( D+ e6 ~1 H0 ~公仔箱論壇辣椒和花椒2 F6 p6 ~& n$ g: O
3 F- q6 v% ?- R9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U" c- ^% d! P6 _7 K
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青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb, a% H" I1 [# Z' H% I/ _6 J- ~
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4 ~' j1 V7 A! E. f8 _9 @$ Q& m肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& }5 n" L2 j7 t9 v
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb% H0 } f* i6 _6 }: F5 q G
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片( N5 L, @) q. U& M7 v
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$ @" X2 G; Y0 W豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% i7 M' O5 [6 I% z# N. a
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/ R# J4 @ n- v' m% o7 m3 a公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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# C. U0 k' r3 u: S* gtvb now,tvbnow,bttvb加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開4 p- A- G! ]. Z9 V
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1 A- G/ v: X2 i' `& B* H9 btvboxnow.com加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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* \: A. w6 B x+ l( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ Q' W8 I) P
, v7 G- ^; s& I" J* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。6 ~! N3 q* L; v' G, t
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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