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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。. [. C' o7 O. Q' r5 ]
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嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。公仔箱論壇- \. c5 n  s9 `
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每片瘦肉連著薄薄的筋tvb now,tvbnow,bttvb/ h" J) H2 S$ U& r, z: |; q

% s8 \& g& X6 M2 K7 \/ q$ o2 I* P所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。公仔箱論壇' k& V' x) [* J+ N
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試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。& m' F9 c! C5 B- d

9 V! `1 x  q/ M: O: z+ G: X  ]( Y0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料都先汆燙保持爽脆
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8 g1 s" e/ N" G而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 h. H/ M# r' r
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人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
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! f: s; w3 z" [3 e公仔箱論壇7公斤豬骨加水煲湯底公仔箱論壇3 L$ N( o& s/ i0 m# M& M8 z

/ Z) @4 y& u1 z5 u說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。公仔箱論壇" ~* s: ~2 p/ M' V
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“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”) J6 R0 Y# k/ p
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這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動
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都不應該被任何因素破壞而停止公仔箱論壇3 k- D; q- L+ P, B/ O7 a

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我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶
8 N1 i- X  A/ ]) c$ I! P$ @請問大大關丹消防局在什麼地方......................公仔箱論壇; j5 x/ Q% a9 @, A" E/ ?. i" [6 P0 c
好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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