[美食介紹] 功德林－－素食鼻祖

咖啡愛奶茶

功德林 GODLY 创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。
8 u/ ?; c6 s0 i: f  Q( P! n3 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 Q( F/ w5 L% F  U- wtvboxnow.com6 g+ ^/ d& U5 k3 u

# h3 q, o. l3 i* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。简介公仔箱論壇8 R3 u. B) P8 i1 u. W7 T" O. U! w

: h" h) D- A# [; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。 6 {  x! J0 m& `
tvb now,tvbnow,bttvb% {! @6 {, E0 K9 X4 e# v
    其素菜显着特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ c- W+ m, j0 k

  o' k  r, \: o+ n9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s+ {9 n% Z' h5 g' h- u& h: ^公仔箱論壇2 H) m& u5 D) i  ~/ J2 H8 K
品牌历史tvb now,tvbnow,bttvb- ~; _4 T6 Z* r

0 Q) G, T) j3 G7 C* E' ]    功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。 　　上世纪20年代时，鲁迅、柳亚子和30年代时沈钧儒、邹韬奋等七君子，及黄炎培均为该店常客，在史良生前回忆录中曾有《怀念功德林》一节，曾接待日本、巴基斯坦等国贵宾。 　　tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ f- e7 e* m% |

3 N6 J( d% w9 D6 }! Q9 a1 P5 [tvb now,tvbnow,bttvb    功德林饭庄，原设于北京东路贵州路口，1932年迁至黄河路南京西路附近，由杭州城皇山常寂寺高维均法师之徒赵云韶等创办，以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤夫”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。 　　
- z. @! V6 Z2 M% s6 L* etvb now,tvbnow,bttvb
3 V8 o; I- K/ f" ^3 D2 ]tvb now,tvbnow,bttvb   北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是目前北京唯一的一家佛教净素饭庄，以精美的素菜，优质的服务，合理的价格，舒适的环境而驰名京城。
7 a, I& U4 D4 T& F0 ?' ~6 j6 f) @1 i# K* F6 f2 k
& o  v. G! b1 z, E1 g
# W, @& ~8 c! E) N8 ~
特色饮食tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 o8 h% }% o' S3 g& d4 Q1 ~1 O
　　佛门净素菜肴非常讲究。菜品原料以“三菇六耳”为主。这三菇是指，香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其 他各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。“大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也不让使。也就是说，平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。不过，不用这些调料，却并不能说素菜就没了滋味。就说十八罗汉这道菜。相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚说：“合起来炒，不就够了。”没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说：“好菜好菜。”给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说：“叫十八罗汉吧。”后来，这道菜传入了民间，随之又被引进餐馆。功德林饭庄的师傅们将原有菜肴的主料本着投料科学化、营养合理化的原则，重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富。十八罗汉已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。公仔箱論壇* t5 c2 ^2 O& P8 E: _2 }3 d8 E
tvboxnow.com0 j" r9 l4 I+ f
+ A' ], X) P! j. h3 j4 o

' a% O& r: I" ?　　看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片……估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。功德林的另一大特色在于它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让您难辨真假。 　　功德林的素菜以淮扬风味为基础,兼容了释菜及民间素菜的精华,结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的素菜不仅仅是诸如以上提到的香油脆鳝、清炒蟹粉、等……其金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等才是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞尝最多的菜肴。不过，看到这些菜名您可千万别以为自己进到寺庙了，这些精致菜肴只是功德林为你打造的净素菜品，而体现了佛教文化的功德林装修风格和独具匠心营造的“清、净、洁”氛围才是您修心养性的绝佳之选。 # G( \2 p5 c$ H1 O- s
tvb now,tvbnow,bttvb( p/ b* x9 _- |! [& ~
    　　一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜,指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: x' c2 `! ]! }) y

8 U9 V# C0 Y. M/ {- ^5 Y4 m  Atvboxnow.com
$ [6 v- |6 p, @/ o4 ?7 t; Ntvboxnow.com　　功德林的素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛、品种繁多、风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
0 l/ r3 b; D/ z  }3 Y公仔箱論壇
8 [8 Q! Z9 ?& d9 N8 g: x3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄，独具特色。
  j! C# V' n) ]4 ]tvboxnow.com
- U7 G' c) f' c, g, [' M- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x3 f/ j/ U+ X! Z( }: x　　川冬菜内含蛋白质远高于牛、羊肉的含量，钙、铁、磷等微量元素的含量也颇为可观。只是其貌不扬，一般人还不认。功德林用川冬菜，配以鲜蘑、香菇、芽菜等原料做成的素馅包子，也是深受食客欢迎的主食。每天上午，排长队购素馅包子，可称得上是前门南大街的一景。
% B, d5 N8 z; J5 b4 \
- `" Z1 P/ m9 g4 \. rtvb now,tvbnow,bttvb　　功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色。, J4 O& w) L; e) X
1 ]( j4 i6 X( m1 y/ W
　　功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香。饭菜的特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样，虽素而又荤香，营养丰富，有益健康，易于身体吸收，深受国内外宾客欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 U; F- X; s/ d
tvboxnow.com0 {' e4 j( b9 K" A3 y
tvboxnow.com: [2 w# X  R* a/ [& N5 y7 ^

' g5 z% i; B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d9 Y1 |$ L4 U: e

+ Y$ Z: a5 _: n2 p) A- C1 J, p公仔箱論壇
) D. i; w  z# r2 E, o9 O/ o
; v6 ?; U7 \( c. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 B& {$ h" E9 b! ]; w1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. o( Y0 k* v+ B2 r
& P5 K+ Y; X- ]( r) q" \! D) B