材料 % }4 ?; z$ l7 @& e( C5 v. g
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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* y. K/ a! N; U9 A6 V鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許tvboxnow.com# P) U* d; V: N. s9 v; M, B" X
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做法 ! x* n. ~8 n. ~+ Z. U/ c( T7 m
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% F' @0 w$ W3 L; K0 }
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。tvboxnow.com7 D8 z! f q8 V. i% d8 {2 A$ [
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。tvboxnow.com/ O L- A& I% o
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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