材料tvb now,tvbnow,bttvb) J/ f; N" D8 z! S6 }) D( u; g
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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( j B# R. x1 Y1 r" S; s& e4 S( Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料tvboxnow.com$ p# ?& o [% J1 Z. l/ \4 Q* ]/ t9 {
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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做法
g6 s; _6 ~# p( z+ g5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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. O4 x5 W$ U. B6 x' Q3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。) h4 D9 @0 O: C8 j" n' t" k; F% P
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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