骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"tvb now,tvbnow,bttvb) | V, h/ a& P9 c
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: ] X6 h. \: d- }" U7 Y; i5 O/ U腐乳2小塊，蒜泥
3 s V; ^" e# E' V0 G/ }0 Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料：生粉、鹽、香油、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 X, a {5 C9 o. R! q" N3 }3 @, x
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做法：- m' D; S+ p# d3 ~# k8 e1 m
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
; w6 T" _4 c- `" l, I9 b( a公仔箱論壇2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。tvboxnow.com: p3 g2 w) u* N0 _( U. q7 c
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
5 \' S+ W( _7 U- j' W6 E; t G& _公仔箱論壇3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
9 O( B1 }! D% w* j& p公仔箱論壇4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。1 F$ W9 ~4 H6 G
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
- ~- o% U, u' |2 P- X) O% n肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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