材料
: x: M! U) u( q `/ @- A& \鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
) E% y6 h' Z4 r( c5 }# b; d公仔箱論壇公仔箱論壇 \; P! }: d/ d. q8 G. E
調味料
7 U6 U* D+ D( G( S+ M鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙tvboxnow.com- K. z2 ~2 e8 m( c" x d
7 ^8 K; |5 D2 K* a
& C0 W4 Q1 w) v9 u5 O8 ztvboxnow.com做法: S; V5 q- y) S) H& i& z" J
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。tvboxnow.com0 `9 G" x0 g! g5 U' D) p0 g: q
tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 M/ x: M! @, z& q& J, T
2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇 H5 y6 ?) S+ Y' F0 S1 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 p+ k0 ]7 k2 Q7 r/ b
3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
' }& m9 ^3 E& T; Q6 r4 j |
發表於 2010-10-9 05:37 AM
| 