材料
6 q. Y' _3 @3 U1 M3 f( y公仔箱論壇鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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7 O- W9 @! p! L8 I- z5 C) ~做法
# ~, n% T+ @( }4 t8 G' c1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 B, S- v- _- m$ S! _+ H5 W4 G
" ?: e+ C5 N9 _- L- R% \. Ctvb now,tvbnow,bttvb2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。tvboxnow.com- s# }" q1 F+ t& F$ C4 q0 q5 v" }
; @% E! U0 @: k; n0 T# X% W公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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