大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
& A9 d; Z D! Y! o" ^1 q* P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y% [$ r. P Z% M7 g地道台灣食材公仔箱論壇 |, r. m/ t+ m: e* I
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。tvboxnow.com' R) z; \9 h, O2 ?
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。* R" U5 U6 h; F6 q6 ]% u& w
1 E. k0 o, d7 d% h( F jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料
( s( P* \; ~- w5 [- K! l' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。) J l V# E4 Q8 r2 E0 G4 d* T1 D
7 ~6 N, M; N! g+ q7 h2 I/ utvboxnow.com配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。4 E) c4 X% k: P1 ^
e4 n3 r; T! |, Jtvb now,tvbnow,bttvbInfo 阿嬤廚房
! }4 b' t- O4 G1 F' \; E地址：大角嘴博文街11號地下tvboxnow.com4 o- m& n( B; c9 o3 b2 q
查詢：3483 0196
9 |6 X8 w: i6 T; P6 ?: ~/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
5 {1 m1 F, @& D8 H+ }* d6 i交通：港鐵奧運站B出口公仔箱論壇( S d0 g0 y. H% f- F- G$ K1 U
平均消費：約$45/位
. v# x6 d2 S; C) _2 xtvboxnow.comInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋
8 i8 x& P+ Z- B6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% E" @ @ D6 r+ p! `# G
營業時間：5:30pm至3:30am+ B S. b, a% f/ T, Z+ X8 u* z. Y
交通：港鐵旺角站C3出口# R z+ F% D, S# j$ o( c+ N
平均消費︰約$170/位
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; J) B4 A: R3 }9 @7 D1 ~公仔箱論壇■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。公仔箱論壇$ J/ b- t+ @; U) b+ S& l' ?
牛黃蛋 $38
7 S* g2 f$ G5 K% ?0 U! b: O公仔箱論壇即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
9 N) x' u# Y2 `% R. P9 r2 n7 d鵝掌 $50/兩隻
, p P* s/ P% k! w9 N9 f1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
& q- U! N: x* V, ?' Vtvboxnow.com菌花 $30tvb now,tvbnow,bttvb: e4 v) T) } M2 \4 W
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
, \$ d% M* y# u8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ b# J/ D# j
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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- H {* C9 D$ _8 z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
' @6 d6 E2 b9 j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三杯雞 $58" b0 U7 ]6 @$ M
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C* F. S1 `# _/ Z- v' a2 B
三相逢 $38; s+ n! G; h' l/ u' U8 k7 i
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
4 y1 s. e6 w5 _4 C0 [7 y& X- n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉麵 $309 ^, X2 U* ` Q d/ ~4 M `
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 K7 C0 A1 P3 B% `
總匯三文治 $14
$ g9 `% I9 V# D( ]9 w9 ltvb now,tvbnow,bttvb有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
$ T0 W/ p6 F* R) [4 ~. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- ]# e, L- ~+ F( X3 @: y8 }
■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。8 B1 E1 ]. l" n+ E3 X
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! \$ Q& v1 n0 o+ h
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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