大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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8 ]8 ^7 T* _, n+ @# D3 A8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道台灣食材
' J* w( f. b% m% d. w9 `% O/ u3 K4 Otvboxnow.com每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。tvboxnow.com- O$ v( g. V& Q
% B+ T- J% `3 g7 J/ ?# r; {7 `5 k/ v有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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a9 g0 b/ z2 L1 B- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料公仔箱論壇' w0 i* u& K: R9 X. C
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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+ Y1 m- L3 q% ~tvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。tvb now,tvbnow,bttvb1 t) Z: ]6 _6 C& R/ W
; l [, b Z4 a! a/ \9 {Info 阿嬤廚房
" l. j8 `. U% Q/ N' Q% r3 _9 E) m地址：大角嘴博文街11號地下
. M2 b' D- e% r9 ^- n% p* e公仔箱論壇查詢：3483 0196
8 b! m+ l' @9 e+ }" G7 R7 I3 N, ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
/ r1 o" z7 Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵奧運站B出口
/ {# U5 _" N8 q6 q+ K- E$ s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$45/位tvboxnow.com0 q! u6 H$ u2 p' }) D
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
8 q4 G! O3 w- B+ q, V4 O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑tvboxnow.com% m6 m: C) }4 D9 u! l1 b
營業時間：5:30pm至3:30am公仔箱論壇- Z; U9 U4 N. Y% |9 P' ]
交通：港鐵旺角站C3出口: ^& q; r5 @% I. K3 Q4 |! a
平均消費︰約$170/位5 R* ~( Y- }" g
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb! l O; J$ z" t4 m6 D5 N E
牛黃蛋 $38 b( ^6 v7 ?3 A( c( e
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。6 @8 G0 |8 y) q s A
鵝掌 $50/兩隻tvboxnow.com/ @, u2 a) F+ s% `1 v' b
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
% Q3 w8 N* [. L7 [# I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌花 $30
) l6 T4 |- S' ~6 R6 M" R7 z5 j公仔箱論壇其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。. }" V, ~; B5 K2 t+ W1 z$ s8 ]
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
$ S6 g: a8 z- ?6 R! htvboxnow.com湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
! Q8 s/ ?# Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 v) v+ W7 C4 l8 W( t- I' A1 z
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。5 K/ H5 h q* S K3 E
三杯雞 $58
8 L+ z7 U$ Z1 s7 n( n# }公仔箱論壇小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。6 Q7 l3 F1 e. b* d6 ^$ r
三相逢 $38公仔箱論壇) l3 n( `" q- X' b
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。" A# |; [3 e. G3 [9 i4 e* `, R
紅燒牛肉麵 $30* @( S( K# W5 f8 B' O( n
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- E+ |( P6 z$ n1 Y8 J; b
總匯三文治 $14
9 F& Q; l8 K- h( x0 i- P公仔箱論壇有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。tvb now,tvbnow,bttvb E- U c1 A+ L- S4 \
& b- E6 T! k1 Z# ~1 ~■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。& l/ C0 n4 d0 a0 K# U* I$ |, [
/ N+ i# _; K, @% S. R( {6 m■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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